Берете свою трудовую, идёте в центр занятости. И Берете там справку. Делов то. Вам зачем нужно ваше предприятие? Подтверждение доходов? Через гос услуги или пенсионный можно взять справку о всех доходах 2ндфл или по форме 182 Н на продление. Там вообще любые правки по доходам. И на будущее, всегда, когда увольняетесь или сокращение предприятия происходит, отдел бухгалтерии обязан вам выдать справки 2-ндфл и справку по форме 182-Н. Это в ваших же интересах.
А по поводу ликвидации предприятия, зачем им вообще эта справка? У вас в трудовой штамп, что вы не работаете. А по доходам, повторюсь, через пенсионный или гос.услуги. Можно ещё на сайте налог.ру. там вход через портал госуслуг.

Сходите лучше в собес или туда где это оформляется и уточните, что можно сделать в данной ситуации и если потребуется образец вам помогут найти