Девочки) делюсь рецептом тортика😁
Муж принес абрикосы в большом количестве 🙈в Сентябре,ну и получилось то,что получилось)
Невероятно нежный сливочный тортик)
Бисквит подойдет любой,подойдет даже полу-кексовое тесто пропитаное сиропом)
Мой бисквит (делала ×2 рецепта,разрезала каждый на 3 части )
4 яйца
5ст.л сахарной пудры
5ст.л муки
0.5 ч.л разрыхлителя(для перестраховки всегда)
Ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
1.Желтки взбить отдельно от белков,добавить разрыхлитель(подождать 5 минут и вмешать муку).
2.белки взбивать,постепенно добавляя сахарную пудру( закончить когда они в консистенции "безе")
3. Аккуратно вмешать белки в тесто
Важно! Все ингридиенты должны быть комнатной температуры
4. Выпекать при температуре 175-180℃ 30-35 минут
После приготовления дать бисквиту остыть,затем вытаскивать из формы,иначе сядет.
Для начинки:
Конфитюр(подойдет любой,ягодный,фруктовый,шоколадный мус или меренга)
Абрикосы около 2 кг у меня ушло на торт)
Очистить от косточек,нарезать и варить в собственном соку + 2 ст сахара
пока не получится конфитюр
Всегда добавляю ванилин и одну пачку Агара.
Подождать пока остынет,сбить блендером.
Сироп
Из абрикосового конфитюра взять 5 ст.л , растворить в 200мл молока + 2 ст.л сахара(на огне.)
Крем :
Сливки любые выше 35% жирности (можно специальные для крема) 750-800мл
Сбить со стаканом сахарной пудры
Собираем тортик)
1.Когда остыл бисквит режем его на части, у меня из 2 рецептов получилось 6 частей
2.Крем делим на 2 не равные части(та что меньше на оформление)
3. Пропитываем сиропом коржи
4. Намазываем сначала кремом, затем поливаем конфитюром
5.для оформления взяла те же абрикосы и немного цукатов, чтоб блестели смазала конфитюром)
Для посыпки использовала кондитерскую крошку (можно крохкое печенье)
Ставьте💖 если возьмете рецептик на вооружение)
И смайлик,если хотите чтоб я написала старенький и простенький рецептик тортика одной еврейки,доставшийся мне от мамы,а ей за деньги от уезжающей в Израиль одесской тети Розы:)