Девочки! Нужна помощь, может у кого есть проверенный рецепт безе (меренги). Раньше делала не заморачиваясь и все получалось. А сейчас не понимаю что не так делаю. Уже вса яйца в доме испортила(((( получается жидкое, не густеет так как надо.
Комментарии
Делала по этому рецепту, и не получилось. Они то вроде и получаются, но когда ставлю в духовку весю узор сливается(((
@irka88b у меня все получилось, может вы не до конца нагреваете или плохо взбиваете
@anjeata температуру градусником проверяю, и взбивала очень долго(((
Наберите в интернете «меренга по Энди» боже этот шеф бесподобен , ни один рецепт не был не вкусным . Он объясняет все для чайников )))))
Очень часто готовлю без рецептов, просто белки сколько мне надо, сахара по вкусу, иногда ещё немного лимонного сока могу добавить
Причина может быть - если посуда либо миксер влажные, не взобьются хорошо
Если тёплые яйца, или слишком жарко в комнате, тоже могут не взбиться
Тогда надо подержать венчики, миску и яйца в морозилке 10-15 минут
ссылка