Я сегодня добрая, я сегодня делюсь семейным секретом😂 На самом деле, возможно, многие делают такие огурцы, но в моем окружении только я ☺️🙌🏻Такие огурцы делала моя бабушка, моя мама, а теперь и я 😁Именно их постоянно готов есть мой муж и рассказывать всему свету, что жена закрывает самые вкусные огурцы в мире 😆 И ещё очень важный момент : они на 100% натуральные, то есть можно смело дать винегрет с таким огурцом ребёнку, никакого уксуса, аспирина или кетчупа 😊 Это самый просто рецепт в мире, но реально огурцы 🔥 Давайте все по порядку:
Моем трехлитровые банки ( я не стерилизую, нет смысла 😉), моем огурцы и желательно оставить их в очень холодной воде на ночь, чтоб были хрустящими 👌🏻 На дно банки кладём стандартный набор: пару крупных листков хрена, зонтики укропа, лист вишни и смородины по пару штук, по пару зубчиков чеснока, по пару горошков перца, обязательно корень хрена! (Я кладу 2 кусочка размером с мой палец (фото пальца надо?😂)). Далее закладываем огурцы, плотненько и красиво ☺️👌🏻 Потом сверху в каждую банку засыпаем 3 с.л. соли ( важно!!!соль не йодированная и не экстра!!!), ложки без горки, скажем так, с пригорками😆 Далее заливаем все это обычной питьевой водой, проливаем так, чтоб соль размылась по всей банке (воду я беру из фильтра обратного осмоса). Закрываем капроновой крышкой и ставим в темное прохладное место на 3 дня! Обязательно ставим в поддон, так как рассол попрет через верх. Чтоб огурцы не перебродили и не перекисли, я всегда закрываю их в конце сезона, так как уже прохладно и они у меня прекрасно бродят в кладовке 😁Если слишком жарко - можно оставить на 2 дня, иначе будут как каша🤪 Я сделала их в воскресение в обед, а закрыла в среду в обед, но можно плюс/минус, смотрите по тому, как они квасятся. Три для спустя огурцы становятся уже цвета хаки 😂, а рассол мутным. Рассол сливаем и ставим кипятить. Обязательно добавьте чуть воды с расчетом на выкипание (примерно 2/3 стакана на 3л банку). Пока рассол кипит, прямо в банке чуть моем огурцы, я набираю примерно до половины воды и встряхиваю, чтоб смыть лишний налёт. Учтите, что рассол не будет кипеть как вода, вы не увидите тех больших пузырей, будет пызириться по типу шампанского 😆👌🏻 Закипел- разлили- закатали-перевернули- укутали- готово 👌🏻 Не бойтесь того, что рассол мутный, он со временем чуть посветлеет, на огурцах может выпасть белый налёт - это нормально 🙌🏻Когда будете их кушать - просто сполосните. Да, можно сказать, что это квашеные, а не консервированные огурцы 🤷‍♀️Но не у всех есть погреба, где можно поставить бочку на зиму 😁 А зимой в оливье, винегрет или просто в прикуску...мммм...хрустящий огурчик как из бочки 🤤🥒 За зиму мы съедаем около 10 банок, но другие огурцы я не закрываю уже давно 😁Надеюсь, рецепт полезен 😉Может ещё успеете закрыть даже в этом году 😁 #олефиррецепты