Я готовлю по рецепту свекрови: слегка обжариваю тертые морковь, лук и свеклу, затем тушу в томатном или овощном соке. Параллельно варится картошка с капустой. Потом добавляю овощи со сковороды в кастрюлю и томлю на медленном огне до готовности.

Свеклу добавляю в самом конце уже натёртую на мелкой тёрке, перед зеленью и чесноком(делаю тоже без томатной пасты, и чаще всего постный, с фасолью и без мяса) цвет тогда😍😍😍 а вкус😋

Иногда когда впадло все нарезать и делать зажарку пользуюсь законсервированной
Родители закрывают борщевую заправку из морковки, лука, свеклы и т.д.
Режу капусту, кидаю в кастрюлю, потом картошку, потом эту заправку
Немного чеснока, соль и готово)

У меня ПП борщ без картошки
Буряк лук морковь натереть на крупной тёрке и в мультиварке на режим жарить без масла чучуть поджарить потом вливаю воду и кладу кусочек куриного филе или индейку грамм 150 на 3 литра воды
Потом как закипит вода кидаю капусту и томатную пасту в конце добавляю зелень петрушки и укропа

У маня есть один лайфхак перед чисткой мою буряк шкурку кладу в кастрюлю и накрываю немного водой , довожу до кипения и выключаю закрываю крышкой и готовлю борщ в конце через сито доливаю то что настоялось со шкурок и он получается нереально красивого цвета , как в ресторане красный красный )

Добавляю пост в закладки ))) столько нового узнала - буду пробовать 🥰

Только со свеклой, чтоб был яркого цвета и обязательно с мясом, терпеть не могу борщи на одной томатной пасте ( хорошая знакомая так варит) , нету не вкуса , не цвета

Добавляю к тушеным овощам сливки домашние и плюс томат

@yulechka1710 @kamboja значит нужно сделать👍👍👍МММ,вкуснятина

313 комментариев 🤪🤪🤪

Я добавляю старое соленое сало и чеснок 😬

Борщ варю или постный или из куриной грудки, сначала бульон варю с луком и потом его выбрасываю, в борщ не кладу. Достаю мясо (если было), забрасываю картошку, чуть позже капусту. Зажарку ( свекла, морковь) не зажариваю, а тушу, добавляю жидкость из бульона, томатную пасту, сахар и уксус, туши минут 20 и в борщ, режу мясо и забрасываю, немного ещё варю, но всё. Цвет идеально бордово красный, насыщенный и всем очень нравится, как то кормила друзей мужа, по 2 тарелки съели)

Всегда варю бульон на куриных голенях, кладу большую целую почищеную луковицу, затем когда закипел, нарезанную морковь, затем картошку, чеснок порошок, соль и перец - суп готов😂 Если борщ, то параллельно с курицей и луком отвариваю отдельно одну свеклу, вторую сырую на терку и в "суп", затем нашинкованную капусту туда, и в конце вареную свеклу на терку и туда, покипит до готовности и в конце вынимаю ту большую луковицу с борща. Готово.

Ненавижу просто зажарки, поэтому не нравятся борщи и супы наших бабушек и мам. Как и зажарка к вареникам.

#борщюля начиталась вас, и решила свой пост создать про борщ, может так же как я кто то варит

Свеклу предварительно отвариваю, делаю без зажарки и в конце добавляю мелко порезаное яблоко и чеснок, даю настояться.

Я в конце варки добавляю очень мелко измельченное сало с чесноком и минут 5 провариваю. Меня папа так научил. Очень вкусно выходит)

Да, много секретов приготовления вкусного борща, почти все известны. Ещё один, использовать прокисший заигравший томатный сок. Вкус не портится, проверено, а вот кислоту уже добавлять не нужно.