@cho-cho, @nastyamamaarishi, тесто дрожжевое: стакан тёплого молока, в него 3 ст.ложки сахара без горки и туда же 10гр сухих быстрых дрожжей, перемешала и в духовку на 35градусов или в любое тёплое место. 2 стакана муки перемять руками со сливочным маслом или маргарином 50-70гр, добавляем туда щепотку соли, достаём смесь дрожжей и молока, на нем должна быть пена, одно яичко туда разбиваем перемешиваем и всыпаем муку с маслом, я мешаю всё это вилкой, если получилось жидковато, то нужно добавить ещё муки, но не до крутого теста, оно должно быть мокроватым. Посудину с тестом накрыть и опять в тёплое место на минут 30, пока оно поднимается яблоки почистить, я режу их пластинками по пол см примерно толщеной. Тесто поднялось в 2 раза примерно, можно собирать пирог, смазываю рабочую поверхность и скалку подсолнечным маслом, тесто на поверхность, отделяю одну треть и убираю, раскатываю большой кусок теста для нижней части пирога, переношу на противень накрутив на скалку, заранее смазав противень сливочным маслом, распределяю тесто, выкладываю на него яблоки равномерно, посыпаю корицей и сахаром по вкусу, я люблю не приторный поэтому примерно 3ст.л сахара, раскатываю маленький кусок теста и делаю шахматные надрезы, так же переношу скалкой на пирог. Накрыть полотенцем, дать минут 10 постоять, пока духовка греется 180 градусов, пирог в духовку на 25-30 минут, не знаю у кого какая духовка, нужно подстроиться, минут за 10 до того как достать я смазываю верх взбитым яйцом для блеска)