Mom.life
Ольга
prostotortzelenogradsk
Ольга·Мама двоих (6 лет, 21 год)
post image
Попробовала испечь хлеб на самодельной закваске без дрожжей. Растянут процесс по времени, конечно, но это того стоит. Если кому интересно, поделюсь рецептом и нюансами🍞🥖🤗🙏
15.09.2019
221

Лучший комментарий

Комментарии

ahfincia
виктория·Мама двоих (4 года, 6 лет)
стикер
15.09.2019 Нравится Ответить
ahfincia
виктория·Мама двоих (4 года, 6 лет)
@prostotortzelenogradsk да, мука
15.09.2019 Нравится Ответить
ahfincia
виктория·Мама двоих (4 года, 6 лет)
@serabale делала, ага. Ну и потрескался ещё
15.09.2019 Нравится Ответить
serabale
Галкина Юлия·Мама двоих (4 года, 7 лет)
@viktory39 хлеб с разрезами особенно выглядит, но я пока ни разу нет пробовала :)
15.09.2019 Нравится Ответить
_ya_mariya_
Мария·Мама двоих (1 год, 7 лет)
Можно мне про нюансы?в чем пекли?я в мультиварке пекла как-то ,на дрожжах правда,вышел кирпич🤦🏼‍♀️😂вроде муторно так эту закваску делать?рецепт выше увидела уже)
15.09.2019 Нравится Ответить
prostotortzelenogradsk
Ольга·Мама двоих (6 лет, 21 год)
@serabale хп для замешивания теста отличная вещь! Фокаччу я не пробовала печь...сложно?
15.09.2019 Нравится Ответить
serabale
Галкина Юлия·Мама двоих (4 года, 7 лет)
@prostotortzelenogradsk легко, только по времени подстроиться :) сейчас закончилось долгие летние прогулки, возобновлю.
Муж и сын обожают фокаччу.
Надо только вывести еще и пшеничную закваску.
15.09.2019 Нравится Ответить
serabale
Галкина Юлия·Мама двоих (4 года, 7 лет)
@prostotortzelenogradsk когда я давно пекла на дрожжах, у меня хорошо в хп получался хлеб
15.09.2019 Нравится Ответить
serabale
Галкина Юлия·Мама двоих (4 года, 7 лет)
Я тоже на закваске пеку уже почти год:)
15.09.2019 Нравится Ответить
prostotortzelenogradsk
Ольга·Мама двоих (6 лет, 21 год)
@serabale Юля, а самую дешёвую где берете муку? Я покупала в Виктории ржаную. Она по акции сейчас 39 рублей вроде за полкило Гарнец фирмы
15.09.2019 Нравится Ответить
serabale
Галкина Юлия·Мама двоих (4 года, 7 лет)
@prostotortzelenogradsk самая дешевая в Метро , берем по 10 кг.
В Пеки и Ешь бывает по 50 руб.
В Компасе здоровья по 70
15.09.2019 Нравится Ответить
prostotortzelenogradsk
Ольга·Мама двоих (6 лет, 21 год)
@serabale О, спасибочки!🤗
15.09.2019 Нравится Ответить
darulya
Дарья·Мама двоих (3 года, 7 лет)
А почему без дрожжей?
15.09.2019 Нравится Ответить
darulya
Дарья·Мама двоих (3 года, 7 лет)
@prostotortzelenogradsk, говорят это неправда. Я пеку 50/50 мука ржаная и пшеничная. Если ржаной больше то на дрожжах уже не подходит. А у вас только ржаная мука? Буду благодарна за рецепт.
15.09.2019 Нравится Ответить
prostotortzelenogradsk
Ольга·Мама двоих (6 лет, 21 год)
@darulya Честно говоря, на моем желудке и самочувствии никак не сказывается - дрожжевой хлеб или нет😅 Говорят, брожение бездрожжевой не вызывает.
Да и интересно попробовать что-то сделать самой в первый раз.
Рецепт я написала под первым комментарием🤗
Попробуйте)
Я добавляла много пшеничной муки и ржаную, примерно 3 к 1. Плюс отруби и геркулес
15.09.2019 Нравится Ответить
serabale
Галкина Юлия·Мама двоих (4 года, 7 лет)
@darulya дело не во вроде дрожжей как таковых, а в том, что процесс выпечки хлеба ускоряется и нарушается технология. Такой хлеб тяжелее переваривать.
В закваске тоже есть дрожжи, но благодаря длительной технологии, почти сутки, дрожжевые бактерии хорошо перерабатывают муку
15.09.2019 Нравится Ответить
lia-gri
Лия·Мама двоих (3 года, 8 лет)
Мне рецепт. А то я делала на ржаной муке не поднимается совсем 🤣
15.09.2019 Нравится Ответить
lia-gri
Лия·Мама двоих (3 года, 8 лет)
@prostotortzelenogradsk да, я тож слышала, что надо замачивать на 6-8 часов, чтоб какая-то кислота выходила, а то не усваиваются
15.09.2019 Нравится Ответить
slanka22
Svetlana Igorevna·Мама двоих (3 года, 6 лет)
@prostotortzelenogradsk, а сколько хоть приблизительно у вас сухих ингредиентов (муки, геркулес, отруби) на это количество закваски? И геркулес у вас какой, который варить надо или который кипятком заваривают?
15.09.2019 Нравится Ответить
prostotortzelenogradsk
Ольга·Мама двоих (6 лет, 21 год)
@slanka22 муки в общей сложности грамм 700. Да, именно Геркулес, наш, который варить долго надо))
15.09.2019 Нравится Ответить
Читайте также