momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Девочки кондитеры нужен совет . Что

Девочки кондитеры нужен совет .
Что делать чтоб верхушка у бисквита не поднималась как башня и не рвалась ?
Тысячу лет торты не делала и на вид внешний получилось овно ((

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Я трясу чашу как залью тесто в форму:) Но я не кондитер 🤭

— Трясла до тех пока почти ровным не стало , нам края чуть корявые были , а тут башня рваная 😫

— Попробуйте сверху на форму фольгу как крышку сделать и не трясите как выльете а просто покрутите

— А бока случайно формы не смазывали?

— Смазала, зря ??

— @annetta_ конеш...смотрите...застилаете форму пергаментом, только дно, бока ничем не смазываете и ставите выпекать...бисквит вынимается из формы остывшим, т.е. в идеале через 10-12 часов...вытащили, дно с формы сняли, перевернули бумагой вверх на деревянную доску и забыли, на следующий день работаете с ним, я в вечер его пеку, утром украшаю, если смазать маслом бока он у вас не поднимется не за что цепляться

— Ну и если такое дело тоже ничего страшного...верх срезается..и остальное на 2 коржа можно делить, а верхушку через сито в крошку и сделать обсыпку боковин, либо всего торта, ну соответственно нижний корж сиропом пропитали, полодили крем, верхний пропитали -крем, весь торт выровняли, кремом хорошо бока заровняли и делается либо обсыпка боков а верх украшаете либо полная ...а так по виду похоже что боковины маслом намазали вот они и не поднялись, а только верхушка, ну и первый раз слышу что бисквит трясут😁я на него дышать боюсь, и окна и двери закрыты и чтоб никто не заглядывал!! Он капризный очень, чуть ветер, тряска и капут!

— Лопаточкой либо рукой оч аккуратно ровняют...никто не трясет бисквит

— Если в рецепте есть сода, то этого никак не избежать, в любом случае будет эта шапочка🤷‍♀️ ну и правильно выше написали, я так же шапочку срезаю, остальное на коржи))

— Тогда лучше разрыхлитель?

— Высокая тепература в духовке снижайте и все это происходит только из за этого))

— 180 градусов как и должно быть

— @annetta_ ну я к примеру написала, каждая духовка разная) у некоторых 180 как 200 поэтому снижайте до 160)

— @alexpril, спасибо, я в следующий раз попробую убавить

— Форма если с дном то просто пергаментом селиконизированным застилаетп или фальгой и туда тесто без масла) а вообще шапка появляется только из за высокрй температвры если вы готочите на 200° к примеру снижаыте до 180)

— Жанна, у тебя опять бутылочка на столе? 😂😂

— @annetta_ нее, я просто на сохранении лежала в Ангарске, живу в Тырети, заларинской район. Где соль добывают, Солерудник называется 😀

— @olgavasileva7 , ааа .. значит будет повод в Ангарск приехать ))

— @annetta_ я там только один раз и была, в роддоме, рожать только отказалась там)

— @katerina_90_ @stasyfling @nadya32 @mamale96 @alexpril внутри вроде не совсем кошмарный вышел

— @annetta_ а мой мне не помогает, быстрее сбегает из дома, чтобы не водится. И говорит, зачем я убираюсь, чисто же, даже если срач😂😂

— @olgavasileva7 , ой я на таких недоотцов злая . У меня знакомая так живёт 2 года . Муж приходит только ночевать когда спит ребенок тк он не хочет слушать ор ребёнка

— @alexpril , спасибо 🤗