Лето закончилось, а ягоды остались или как я подсела на домашнее мороженое
Сорбеты, щербеты, мороженое, джелато...я и не знала, что вариантов такое количество.

Из всего многообразия я больше всего люблю сорбеты. Поэтому тухнувшая в холодильнике смородина навела меня летом на мысль начать их делать. Купила самую простую мороженицу HomeClub за 700 руб., формочки в Икеа и понеслось...
⠀
🏅Моими фаворитами среди сорбетов стали - лимон, вишня и крыжовник.
⠀
🍽 РЕЦЕПТЫ 🍽
⠀
* для всех сорбетов/щербетов после приготовления фруктового пюре дальнейшие действия одинаковые:
✔ перекладываем в мороженицу на 15-20 минут;
✔ раскладываем по формам;
✔ убираем в морозилку на 8-10 часов
⠀
🍈 Сорбет из крыжовника:
Перемалываем крыжовник, протираем через сито (косточки жесткие), добавляем мед по вкусу. Далее *.
⠀
🍒 Сорбет из вишни:
Вишню доводим до кипения в сотейнике, варим несколько минут, охлаждаем, протираем через сито. Добавляем мёд по вкусу. Далее *.
⠀
🍋 Лимонный сорбет:
Стакан сахара смешиваем со стаканом воды, доводим на медленном огне до кипения, снимаем цедру с 4-х лимонов и добавляем ее в сироп, варим несколько минут, остужаем. Из 4 лимонов выжимаем сок, процеживаем его, смешиваем с сиропом, взбиваем. Далее *.
⠀
🍇 Сорбет из черной смородины:
80 г сахара и 200 мл воды на среднем огне доводим до температуры 109°С, остужаем до комнатной температуры. В блендере перемалываем 200 г ягод и 1 ст.л. лимонного сока. Соединяем сироп и пюре, взбиваем. Далее *.
⠀
🍓 Ягодный щербет с ягодами и бананом:
100 г банана, 100 г клубники (или других ягод), 2 ложки жирного натурального йогурта (я предварительно вывешиваю, чтобы сыворотка лишняя стекла), мёд по вкусу. Перемалываем в блендере. Далее *.
Щербет вкуснее подавать чуть подтаявшим.

🍌 Банановый щербет:
Перемолоть банан со сгущенкой по вкусу. Далее*.

🍇 Ягоды во все сорбеты/щербеты подходят как свежие, так и замороженные.
🌡Если нет мороженицы, тогда просто каждые 30 минут достаем из морозилки и как следует перемешиваем, повторяем раз 5. Это необходимо для того, чтобы избавится от кристаликов льда.