Это Вы по адресу, муж с рыбалки тоннами судака привозит😂 жарить в муке-беспроигрышный вариант, под польским соусом: судака припустить на сковороде, варёные яйца смешать со сливочным маслом, зеленью и залить рыбу, жарить в кляре:мука, соль, яйцо, майонез, зелень, под маринадом: обжарить рыбу, маринад:обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту, немного воды, потушить, добавить лавровый лист, соль, перец, уксус, гвоздику, потушить минут 10, залить рыбу, маринуется в холодильнике несколько часов, запекать в духовке с картофелем, помидорами, сыром

Очень вкусно по-хаджибейски