Обязательно банки ставить в холодную духовку, какая температура была - не помню, но думаю, что гр 150 будет достаточно. По времени мин 10-15. Потом в духовке дать остыть и вынимать. Крышки у меня оставались с прошлых закруток, их просто кипятила.