Подсела я на это шоу «просто кухня» на стс РИЗОТТО ДЛЯ КОРМЯЩИХ МАМ Ингредиенты:

Подсела я на это шоу «просто кухня» на стс

РИЗОТТО ДЛЯ КОРМЯЩИХ МАМ

Ингредиенты:

Арборио (рис для ризотто) 380г

Тыква жёлтая 200г

Оливковое масло 50мл

Масло сливочное 50г

Лук репчатый 100г

Тимьян 1г

Пармезан 30г

Бульон:

Вода 1200мл

Изюм светлый 20г

Изюм тёмный 20г

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Семена фенхеля 1 ст. ложка

Приготовление:

* Налить в кастрюлю воды и поставить на плиту.

* В кастрюлю поместить очищенные и нарезанные морковь и лук.

* В воду добавить светлый и тёмный изюм и семена фенхеля.

* Бульон варить на медленном огне в течение 40 минут.

* Готовый бульон процедить через сито.

* Поставить сковороду на медленный огонь и налить 50мл оливкового масла.

* Лук очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до прозрачного цвета.

* Тыкву очистить, порезать мелкими кубиками и добавить к луку.

* К тыкве засыпать рис, добавить тимьян и обжаривать 1,5 — 2 минуты.

* В сковороду постепенно влить бульон (в три этапа) и оставить томиться на 8 минут.

* В конце добавить сыр и 50г сливочного масла.

* Сковороду убрать с плиты и перемешать ризотто до однородной консистенции.

Сервировка:

* Выложить ризотто на тарелку и украсить веточкой свежего тимьяна.