* Каннеллони с фаршем и баклажанами *

#моёпп

- упаковка каннеллони (у меня были барилла)

- фарш (у меня была заморозка 430 гр говядина+ свинина)

- 1 луковица

- 1 морковка

- 2 баклажана (а лучше 3, у меня получилось меньше, чем нужно было для трубочек)

- помидоры (я всегда беру итальянские кусочками, в этот раз ушло чуть больше половины большой пачки)

- чеснок

Для соуса бешамель:

- литр молока

- 3 ст л муки

- 50-70 гр сливочного масла

-сыр (для корочки сверху, сейчас в дикси акция: упаковка брест-литовского 109 р, вкусная корочка с ним)

Баклажаны я не замачиваю. Чищу, мелко режу, обжариваю, в конце добавляю чеснок и соль. И можно сразу ложкой есть😬🤤

Лук порезать, обжарить, добавить тёртую морковь (у меня ее сын не любит и я тру ее на самой мелкой терке), обжариваем/тушим (кому как нравится), добавляем фарш, обжариваем, далее идут помидоры, соль, перец, чеснок, баклажаны. Можно все это дело под крышку и готовить параллельно соус.

В ковшике нагреть сливочное масло, добавить муку, обжарить слегка, добавить теплое молоко, соль и перец (у меня приправа с помидорами была 👌🏻). Блендером все комочки разбить. Довести до кипения постоянно мешая, иначе пригорит.

Берем форму, заранее примеряем каннеллони. Должно получиться два яруса, так эффектнее)

(Отваривать их не нужно!)

Вытаскиваем каннеллони обратно. Выливаем в форму половину соуса. Начиняем трубочки. Мне удобно это делать мааааленькой ложкой (меньше чайной). Представьте, что делаете канапэ) я даже просто об дно сковородки набивала и ложкой поправляла. Выкладываем так первый ряд. Сверху выливаем часть соуса (оставить на последний ряд). Делаем второй ярус (у меня это последний) и заливаем полностью соусом.

Ставим в разогретую духовку на 180°С на 30 минут. В это время трем сыр (не помню, сколько там гр, я люблю много))

Через пол часа посыпаем сыром, увеличиваем до 200°С и включаем обдув для корочки- на 10 минут, кто не любит корочку - не увеличивайте ° и без обдува - на 10 минут.

Enjoy 🤤.

Если в фарш добавить какой-нибудь мягкий сыр, то будет 🔥🤤. Шпинат - тоже вариант начинки)