🍆🍅🌶🍆🍅🌶🍆🍅🌶
Много-премного рецептов той самой баклажанной икры «заморской», но эта королева среди них всех.
Максимальная польза всех ингредиентов сохраняется благодаря тому, что тепловая обработка сведена к минимуму. Именно поэтому её ещё часто называют «сырой».
Возможно, вы скажете, что многовато мороки- но это того стоит, уж поверьте;)
В этот летне-осенний период наши здешние друзья приходят в гости, каждый раз напоминая мне приготовить «икру по-одесски», фаршированную рыбу (года 2 уже не готовила) и вертуты с яблоками 😃
Извините, что публикую в общей ленте - простои икра стоит того, чтобы хотя бы прочесть рецепт её приготовления.
Рецепт напишу в комментарии😘
#накрываемстол
#грильтайм
Комментарии
Вибачте, а помідор сирий залишається, без термообробки? Чи його до цибулі додаєте?
Помідор сирий, лише шкірку потрібно зняти. Якщо томати дуже стиглі- шкірка знімається легко. Можна ошпарити окропом або в мікрохвильовій печі 1 хв пропарити
Да, на икру нужно немного времени 😉
🍆 баклажан 1 большой круглый как шар, или 2-3 обычных
🌶 перец 4-5 шт
Помыть, смазать растительным маслом и запечь в духовке, мультиварке (можно использовать пакет для запекания), или на гриле - тогда вообще отвал башки. Остудить.
Почистить овощи от шкурки и семян и измельчить ножом, с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
Тем временем пассеровать лук на небольшом количестве растительного масла и среднем огне до прозрачности и золотинки (на фото видно степень).
🍅 помидор 2 средних или крупных (это уж как вы любите- мне больше нравится преобладание помидорного вкуса нежели баклажанового) почистить от кожицы и измельчить.
Несколько зубчиков чеснока, немного петрушки и острого перца (все по вкусу) измельчить.
Соединить все ингредиенты, посолить, охладить в холодильнике.
✅ Можно замораживать 😉, только тогда не добавляйте чеснок, петрушку и жареный лук. Этим всем можно заправить перед подачей на стол, например, к картошечке в мундирах с селедочкой холодным зимним вечером.
Приятного аппетита;)
@badredcat, правда? 🥰
Мне приятно:)
@ganna-2208, если в духовке - 180С, примерно 40 минут. Баклажаны должны стать мягкими.
А кожица перца легко отходить.
В мультиварке на режиме «выпечка» 45 минут. Тоже до мягкости и чтобы можно было почистить.
❗️да, лучше всего такая икра сочетается с чёрным хлебом или сухариками из него (в Новусе вкусные и хрустящие продаются), брынзой или фетой.
И мне очень нравится летний вкус со свежей тюлечкой «черноморкой», но это только у родителей такая гастрономия;)
А я это как салат делала 🙈😁 баклажаны резала кубиками и помидоры кубиками , обожаю это сочетание 🤤 вот прям хоть сейчас готовь 😂🙈