Как и просили!

Рецепты кейк попсов и швейцарской меренги!

#вкусняхиотмамытройни

Швейцарская меренга

У меня она правда не очень красивая получилась, потому что изначально взяла слишком маленькую насадку 🙈

Продукты:

Белок – 100 гр.

Сахар – 200 гр.

Ванилин 1 п

Пищевой краситель

Палочки

Приготовление:

Нагреваем белки с сахаром на водяной бане до температуры 45-70 градусов

Постоянно помешиваем, до полного растворения сахара. Добавляем ванилин.

Взбиваем на самой большой скорости миксера, до образования устойчивых пиков

Откладываем часть взбитой массы, добавляем краситель, аккуратно размешиваем.

В кулинарном мешке соединяем, не перемешивая, белую и цветную массу с помощью насадки высаживаем меренги на противень , на пергамент. Аккуратно вставляем палочки в меренгу посередине

Ставим в духовой шкаф на 2-3 часа при температуре 90 градусов

Кейк-попсы рецепт

Продукты :

Яйца 6 шт

Сахар 1 ст

Мука 2 ст

Ванилин 1 п

Нутела

Сгущенка

Сливочное масло

Шоколад

Посыпка

Кокосовая стружка

Арахис

Палочки для кейк попсов

Батон хлеба

Для начала нам нужен бисквит

1.Духовку включаем на 180 градусов, смазываем форму сливочным маслом.

Бисквит: (форма 28 см диаметром)

6 яиц и стакан сахара взбиваем миксером на максимальной скорости,в среднем мин.10, до образования белой массы,по консистенции напоминающей не густую сметану. После добавляем стакан муки и пакетик ванилина, медленно и аккуратно перемешиваем, (НЕ ПО КРУГУ!!!!) Тесто выливаем в нашу смазанную форму и ставим в разогретую духовку. Духовку всегда включаю на режим выпечки верх и низ сразу. Первые 20-25 не открывать! Обычно у меня бисквит готовится 30 мин, готовность проверяем зубочисткой, если она вышла сухая, то бисквит готов! Достаем из формы, вылкадываем на полотенчик,чтобы остывал.

Срезаем верхний слой с бисквита и руками или блэндером измельчаем основную часть в мелкую крошку

Начинки у меня было две. С нутелой и сгущенка+слив.масло. Можно крем чиз.

Поделила крошку напополам. Постепенно в к крошке добавляем нутелу и руками перемешиваем. Добавляем до такой степени, чтобы можно было слепить шарик и он не разваливался. То же самое проделать и с другой начинкой, главное чтобы масло было подтаявшее при комнатной температуре.

Крутим шарики и убираем в морозилку минут на 15-20

В это время растапливаем на водяной бане шоколад. Шоколад callebaut я покупала в кондитерском магазине , молочный и белый. Если взять обычный шоколад , то это рискованно , т к. он может съезжать и не цепляться к нашим шарикам.

Растопили шоколад. Достаем шарики , палочку для кейк попсов обмакиваем в шоколад и вставляем в шарик , убираем всё вновь в морозилку минут на 15 . Это нужно для того, чтобы шарик не сваливался с палочки.

Достаем из морозилки . Обмакиваем шарики в шоколад и обваливаем в посыпке /кокосовой стружке/измельчённом арахисе

И втыкаем палочку с кейк попсом в батон , чтобы дать застыть шоколаду.

Как сделали все кейк попсы, убираем в холодильник застывать шоколад.

Готово !)