3 л молока наливаете в неэмалерованную кастрюлю, чтоб уже вот-вот закипело, но ещё без пузырьков и выливаете литр кефира. Ложкой помешиваете, начинает сыворотка отделяться. На дуршлаг двойную марлю и туда все это дело. Марлю связываете и подвешиваете на что-то, чтоб сбегало (я на ночь на кране оставляю). Утром едим творог.