Я айвар по другому делала.Свекровь так учила.Капец заморочки с этим айваром 😬,сейчас нашла его в смолл и не варю больше.А вы шкурку снимаете на сырую ?Я запекаю перцы в духовке и баклажаны ,1 кг баклажан на 3-4 кг перца.Потом с овощей снимаю шкурку ,через блендер пропускаю все,а потом варю 3 часа не отходя от плиты,не переставая мешать 😬.Если перестаю ,брызги летят.
Вкуснотища такая.Муж на работу носил самым избранным в угощение 😅,как золотые запасы,по баночке 0,3,Потому что у меня после такой уварки,получалось из 10 кг овощей литра 3 😬😬😬
@ekasawicka вы меня муж иностранец. У них это в магазинах продают на родине. Вчера маме позвонил, спросил как делать. Было бы сказано, будет сделано!!!!! В интернете есть рецепты айвара с баклажанами, с помидорами, но вот у мужа именно только из перца делают .