Сожгла одно полотенце, все пальцы и чуть не спалила дом 😬 Так я решила помочь тете испечь каравайцы.
Девочки, вы вообще знаете что такое Каравайцы? Муж надо мной смеётся, что я живу в Рязани и знаю только про грибы с глазами. А про каравайцы не слышала.
Каравайцы - это всего лишь тонкие блинчики. И для меня они всегда звучали именно как тонкие блинчики.
Вообще я совершенный профан в приготовлении блинов. Изредка дома делаю их на тефалевской сковородке. И даже получается подкидывать блины и переворачивать в воздухе. Сразу вспоминается Пеппи Длинный чулок, у которой блины прилипали к потолку. Так вот у меня не так, они возвращаются на сковороду. Но вернёмся к тете.
Тетя навела мне 3 л кастрюлю жидкого теста, достала 2 чугунные сковородки и стала руководить процессом. Сейчас, думаю, удивлю ее. Буду бросаться блинами. А они, блин, не подкидываются. Прилипают к сковороде и всё. Тетя мне говорит. Тююю... Руками, говорит, переворачивай.
После первого же порванного блина и обожженных пальцев мне хотелось все бросить и бежать. Но совесть и гордость мне не позволяет это сделать. Буду, думаю, терпеть. Бегала после каждого блина к крану с холодной водой и мочила пальцы.
Потом, после половины сделанной кастрюли, оказалось, что нужно смазывать сковородку маслом🤦♀️ Хотя тетя мне утверждала, что в тесте масла достаточно(видимо, она на меня за что-то зуб точит😅) После смазывания сковородки через каждые 5 блинов дело пошло веселее.
Периодически дымились полотенца, которыми я оборачивала ручки сковородок. Ну почему же у них не деревянные ручки?!😢 я умудрилась обжечься и об них, пока меняло одно полотенце между двух сковородок по совету тёти. Потом сразу додумалась принести второе полотенце и стало чуть проще.
К концу у меня уже получалось переворачивать блины руками и даже попадать в центр сковородки. Но пальцы горели огнём весь день.
Так вот. Девочки, если вы переворачиваете блины руками, вы по собственному желанию обрекаете себя на мучения или есть какие-то лайфхаки? Делитесь, пожалуйста, секретами. Может мозоли надо себе набить или лопатку со сковородкой все же подарить тёте?
Лучший комментарий
Комментарии
Я только в Рязани первый раз в жизни узнала, что такое каравайцы 😌 В Тамбове всегда были блины ( толстые дрожжевые) и тонкие блинчики (аналог, так сказать , каравайцев )))
Да, и у нас тоже так было. Пока не познакомилась с родней мужа, и мой мир перевернулся)))
@rumba, @eldiadesol, я у тёти толе выпытывала рецепт, но она делает все на глаз. Как поняла в составе молоко, вода, яйца, мука, соль и чуть сахара
На Украине тонкие блины называют Налистники. Других названий никогда не слышала.
Я когда то очень удивлялась, как бабуля переворачивает блины руками и не обжигается. В молодости я постоянно рвала блины и жгла пальцы. И вот, уже старость оказывается! 😂Опыт то с годами приходит 🙈С одной стороны подвеваю силиконовой лопаткой, с другой помогаю пальцами и все чётко ровно без ожогов)))
@iis, спасибо тебе огромное! Заместим в ближайшее время
@rumba ох если честно, я рассчитывала получить ответ типа "да рецепт есть" 😁 а тут прям подробный ответ! Спасибо! Одна я тесто на 1.5л жидкости не осилю
@eldiadesol можно поделить ещё пополам. В видео было про 1,5 литра и та бабуля рассказывала, что её свекровь готовила на большую семью на 3 литра молока, 1 литр воды и 10 яиц))), а она уже уменьшила до 1,5, а вы ещё уменьшите вдвое)
А моя бабушка ещё зовёт "тонцы", а толстые блины "драчёны")))
@rumba я тоже не знала, а бабушка говорит, её свекровь была из Шиловского района, там так называли)
Вот это новые словечки👍 тонцы и драчёны надо запомнить
@rumba, обожаю драники😍 всё, что из картошки, могу есть целыми днями. Мы были на Кипре и там делали какие-то треугольники из картошки печёные на завтрак. Они были просто обводнённые. Надо было у киприотов спросить рецепт, до сих пор вспоминаю
Первый раз слышу ....хоть всю жизнь в Рязани и родственники все с Рязани
Блинчики -это тонкие в нашей семье,а блины- толстые😅
И я только от мужа услышала про них
@heavenincarnate28, вот, и у нас такая же градация!
А что лопаточкой нельзя перевернуть? Всегда так делала
У нас тут в деревне из доступного только деревянная лопатка. Но она не поддевает, а рвёт их
Я умею только тесто навести, и то через раз оно получается, а на сковородку наливает и переворачивает муж
Про тесто верно подмечено))) я как-то раз 2 л молока перевела по двум рецептам, ничего не вышло) потом только узнала, что можно было добавить муку и оладьи сделать) а я все вылила. А муж ваш молодец, блины печёт!
Бабушка делала каравайцы) больше нигде и ни от кого не слышала про них) она делала их тонкими, зажаристыми, невероятно вкусными) такого вкуса я больше ни разу не пробовала, а бабушки уже нет😔 как жарила, к сожалению, не помню(( но сейчас сковороды с антипригарным покрытием только у ленивого нет) там ничего не прилипает, а силиконовая тонкая лопатка не рвёт блин)
Да, блины от бабушек имеют особый вкус.
Спасибо большое за такой подробный ответ! Да. На каждой сковородке свои особые блины получаются. А лопатку надо прикупить. А про Гурьевские и деревенские блины я даже не слышала!
Почитала комментарии. То есть руками - это вот прям руками? 😱 Прям вот пальцами рук, безо всяких приборов? Жесть какая
@annaandreewa да ну на фиг, я лучше силиконовой лопаткой, мне руки дороги 😄
@bukva.zu, это ж каравайцы😀 только так бабушка делает, в ее время не было никаких силиконов и не будет😀
@bukva.zu, это точно, ну на фиг руками. Пытки какие-то
У меня слишком тяжёлые сковородки, я их просто поднять одной рукой не могу (слабые запястья), в холодильник убираю, держа их двумя руками, иначе беда. Какой уж там блины подкидывать
А переворачиваю силиконовой лопаткой - она мягкая, довольно широкая и толстенькая, не рвёт блины. А вот мама моя только железной такой плоской штуковиной это делает, для меня это каторга. Ненавидела делать блины, пока силиконовая лопатка не вошла в мою жизнь
Классно, что есть такая лопатка! А можно фотку ее? Блинные тефалевакие сковороды они вообще очень легкие.
@bukva.zu, спасибо! Надо будет прикупить сюда
Мы жарим каравайцы только с одной стороны, не переворачивая🙃
Классно! Вот как оказывается надо 👍
Пытки какие)) хорошо что хоть на плите, а не на печи)))
Вот и я подумала, что пытки) хорошо, что не на печи, это точно)))
Каравайцы это вкус детства! Моя бабушка всегда пекла их только с одной стороны, а потом складывала прям на сковородке в треугольничек. Когда остывают можно положить начинку и ничего не рвётся. Сама такие не пробовала печь, люблю ажурные и поджариваю с двух сторон.
Вот оказывается в чем успех! Нужно с одной стороны только обжаривать 👍 и мы треугольниками складываем или заворачиваем фарш.
@belk_pro, да и складывала тоже пальцами)) я на такие подвиги не готова😂
Первый раз читаю каравайцы, тоже были тонкие блины всегда. А история приготовления интересная получилась😄
И я никогда не слышала про каравайцы. У мамы в деревне про них не говорили
Свекр делает афигенные каравайцы! Причем тоже только от него про них узнала))) и да, он тоже руками переворачивает их)))
Для меня непонятно как можно перевернуть руками. Мамуля всё время так делает. Лопаткой продлевает и руками переворачивает. Неее, у меня блинная сковорода и широкая лопатка 👌
Да! И я всеми руками за блинную сковородку. Но недавно разговаривала с подругой, и она сказала, что ей руками проще🤷♀️ не понимаю
Первый раз читаю каравайцы, тоже были тонкие блины всегда. А история приготовления интересная получилась😄