Делюсь парочкой рецептов консервированых кабачков.

1. Маринад: 1л.воды, 1ст.л.соли, 1.5ст.л.сахара, 1ч.л. уксус 9%. Кабачки нарезать кружочками 1см. Положить в банку. Кипятим воду. Заливаем кабачки. Стоят 5мин. Воду сливаем и ее же кипятим, снова заливаем на 5мин. Сливаем в эту же воду добавляем соль, сахар, закипело, добавили уксус залили в банку маринад чтоб аж через верх была вода в банке и закрыли крышкой. Можно добавить в баночку черный перец горошком или горошины горчицы. Укутали для остывания.

2. Маринад: на 3л банку, 0.75гр соли, 0.75гр сахара, 0.75гр уксуса. На дно банки кладем листья смородины, зонтик укропа, листья вишни, лист хрена, зубчики чеснока и немного лука. Кабачки кружочками 1см закладываем в банку, заливаем кипятком и дать постоять 10мин. Воду слили и в нее же добавляем соль и сахар, закипело, добавили уксус, перец горошком и лавровый лист. Заливаем банку так чтоб аж через верх была вода в банке. Закрыли крышкой, укутали для остывания.