Я читала, что секрет вкусного омлета, как в детском садике в том, чтобы молока по весу было точно столько же сколько и яйца, те 30гр яйцо значит и молока 30...на весах взвесить...я делаю в силиконовой форме в духовке, можно добавить тёртый сыр или немножко шпината измельчённого)