Дымляму невозможно испортить, мясо мякоть с жирком закидываете, если есть бараний жир то он тут как раз кстати. Обжариваете до полуготовности (я люблю когда мясо мягкое очень и поэтому всегда мясо томлю и до полуготовности довожу) после лук, морковь, и все ваши любимые овощи в любом количестве! Обычно это баклажаны, кабачки, помидоры, картошка, солите, сверху закрываете листьями капусты и на медленном огне тушите. Можно ещё чесночок порубить. Специй кроме соли не надо, и без того мясо и мое овощей вкусно . Тушите ну минут 40 час. И не переживайте, листьями капусты вы закрываете все Блюдо и под ним все тушится равномерно и быстро.