Пирог с вареньем «Нежный».

Ингредиенты:

Для теста:

Варенье (у меня клубничное) - 250 гр
Куриное яйцо - 3 шт
Сахарный песок - 130 гр
Мука пшеничная - 150 гр
Разрахлитель - 12 гр
Ванильный сахар (ванилин) - 12 гр
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное (для смазывания формы)

Для крема:

Сметана 20-25% - 200 гр
Сахарная пудра - 80 гр

Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра
Ягоды свежие (у меня замороженные)

Приготовление:

Сначала тесто.

1. Отделяем яичные белки от желтков.

2. Белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену.

3. В желтки высыпаем сахар и ванильный сахар. Взбиваем 3-5 минут.

4. Аккуратно вмешиваем взбитые белки к желткам с сахаром.

5. Порциями вводим варенье. Перемешиваем.

6. В просеянную муку добавить разрыхлитель. Перемешать.

7. Порциями вводим муку с разрыхлителем в основную массу. Перемешиваем.

8. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму тесто.

9. Отправляем в холодную духовку и устанавливаем температуру 180 градусов (через 30 минут я установила 170 градусов, так как верх пирога хорошо подрумянился, а внутри был немного сырой). Выпекаем пирог из варенья 35-40 минут, духовку не открываем. Проверяем готовность пирога деревянной шпажкой (зубочисткой), она должна выходить из пирога сухой. Затем даем пирогу остыть минут 20 в духовке с приоткрытой дверцей.

10. Вынимаем готовый пирог из духовки. Аккуратно извлекаем пирог из формы. С помощью острого ножа разрезаем пирог горизонтально на два коржа. Даем им полностью остыть.

Теперь приготовим крем.

11. В миску выкладываем сметану. Всыпаем сахарную пудру.

12. Взбиваем сметану с сахарной пудрой одну минуту.

13. На первый корж выкладываем сметанный крем. Равномерно распределяем (у меня крема немного осталось, я не стала выкладывать весь, так как побоялась, что пирог будет сильно мокрым).

14. Накрываем вторым коржом.

15. Украшаем пирог со сметанным кремом по своему желанию. Я использовала сахарную пудру и замороженные ягоды.