Пахлава армянская медовая с орехами.

Готовится просто, но по времени конечно немного долго.

Ингредиенты
• Мука пшеничная - 4 стакана
• Масло сливочное - 350 грамм
• Сахар - 2.5 стакана
• Куриное яйцо - 4 штуки
• Сметана - 300 грамм
• Мед пчелиный - 2 ст.л.
• Грецкий орех - 2 стакана
• Пищевая сода - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Начнем с теста. Всю муку и 300 г сливочного масла перетираем до состояния крошки. Отделяем желтки трех яиц и добавляем к масляно-мучной смеси. Туда же кладем сметану и пищевую соду и замешиваем однородное эластичное тесто, из которого формируем шар и на часок отправляем отстаиваться в холодильнике.

2. Через час тесто вынимаем и делим на 8 одинаковых частей, из которых тоже скатываем шарики.

3. Теперь готовим начинку. В крупную муку перемалываем грецкие орешки. Соединяем их с белками от 4-х яиц и с сахаром и хорошо перемешиваем.

4. Каждую часть теста раскатываем в очень тонкий пласт, чуть присыпав мукой столешницу (иначе тесто будет липнуть).

5. Переносим пласт теста на противень, равномерно, но не очень густо покрываем его начинкой, закрываем следующим пластом и так чередуем тесто-начинку-тесто до последнего пласта.

6. Получившийся монолит режем ромбиками, покрываем яичным желтком и декорируем половинками грецких орехов. Теперь отправляем пахлаву выпекаться в духовом шкафу при 200 градусах. Готова она будет примерно через 45 минут.

7. Минут за 7 до готовности пахлаву нужно вынуть и полить смесью из меда и 50 г растопленного сливочного масла, а затем допечь.

8. Вынув пахлаву из духовки, обязательно дайте ей остыть прямо в противне, иначе она потечет.