Баклажаны 🍆 по-корейски :
3 шт моркови на терку ( тру на спец. терке для моркови по-корейски)
3 шт лука порезать полукольцами
0,5 кг красного болгарского перца порезать соломкой
2 кг баклажан , отрезать жопки и хвостики и разрезать вдоль на 4 части
1 ч.л. чёрного молотого перца
1 пучок петрушки
1 головка чеснока -измельчить


Берём 3 литра воды + 4 ст. ложки соли, вода закипает , варим баклажаны 15-20 минут до мягкости .

Остудить и смешать с оставшимися овощами .

Маринад -заливка прокипятить потом заливать овощную смесь :

1 стакан подсолнечного масла
4 ст.ложки сахара
1 стакан уксуса 6% (200 грамм )
1 ч.ложка соли
1 ст.ложка воды

Залили , разложили плотно по банкам, закрыли капроновой крышкой и в холодное место, через несколько часов можно кушать , если хотите на зиму , то банки нужно стерилизовать и закатывать металлическими крышками .

Приятного аппетита .