İmam Bayıldı / Имам Байылды 🍆🇹🇷

- вкуснейшее блюдо турецкой кухни из баклажанов, хотя оно также популярно и в ряде других стран ближнего Востока.

замечательная закуска из баклажанов - отличное дополнение к любому гарниру. Вкусна как в горячем так и в холодном виде.

🥣Ингредиенты:

Баклажаны мелкие — 8 шт.

Помидоры — 4 шт.

Лук — 2 шт.

Чеснок — 6 зубчиков

Петрушка — 1 большой пучок

Пассата из помидоров — 300 мл

Масло оливковое — 6 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Сок 1 лимона

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры опустить на минуту в кипяток и снять кожуру.Мелко порубить.Нарезать полукольцами лук,чеснок и петрушку измельчить.Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до мягкости на небольшом огне.

2. Добавить чеснок, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры и петрушку, посолить и снять с огня.

3. У баклажанов отрезать хвостики и снять полоски кожуры. Разрезать баклажаны вдоль, не прорезая насквозь и уложить в глубокую форму для запекания.

4. Наполнить баклажаны смесью лука и помидоров. Для соуса смешать протертую мякоть томатов-пассату, сок лимона, сахар и остальное оливковое масло. Залить баклажаны в форме, накрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов 1 час. Подавать холодными, но мне очень понравились они и теплыми и горячими.

Приятного аппетита!😋

#турецкие_рецепты