Ну маленькие кусочки сложнее оставить сочными 🤷♀️ тем более если порезаны они неправильно, из волокон выйдет весь сок... хорошенько замаринуйте и запекайте в рукаве... только не солите маринад... так же вы можете сначала немного обжарить со всех сторон чтоб запечатать все соки, а потом запекать
@hwzm, вот в эту посудину мясо соль перец лук морковь лавровый лист болгарский перец, закрыть крышкой и на 2 часа в духовку на 170 градусов , айййй что за бомба оттуда выйдет 😍😍😍