Ольга
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей
post image 1
post image 2
post image 3
post image 3
post image 4
post image 5

#провяленыепомидоры

В общем, расскажу как делаю я, но знаю и другие способы.

Я покупаю черри (они симпатичнее потом смотрятся на пицце), но можно и сливка/пальчики.

На Енисейском Черри сейчас от 75р до 190р. У меня за 75, вкусные!

Мою, режу вдоль, кладу на противень срезом вверх, поливаю немного маслом (чаще подсолнечным, рафинированным, но в Италии вялят с оливковым, конечно)

Далее, в тарелке смешиваю смесь прованских трав+ базилик сушёный+ чеснок сушёный+ крупная соль (примерно 15-20гр на 1кг помидор)

И этой смесью посыпаю обильно томаты, ставлю в разогретую до 100°С духовку, на режим с конвекцией (можно и без нее, но дверку духовки надо периодически приоткрывать, или постоянно вялить с приоткрытой дверцей, но я так боюсь делать, Артём иногда трётся около духовки).

В духовке томаты примерно 4 часа вялятся, но я слежу за их состоянием, они могут и раньше быть готовы, или, наоборот, позднее. Зависит от их размера/количества сока. Они готовы, когда влаги практически нет в них, но при этом они не сухие, как сухофрукты 😄

Когда томаты готовы, я пробую на соль/травы, в банку складываю их (банку обдаю кипятком перед этим), если нужно, добавляю соль и травы, утрамбовываю и заливаю маслом, можно добавить ещё зубчики чеснока, но я острое не люблю, люблю побольше соли, закрываю крышкой, даю банке остыть и затем ставлю в холодильник. Храню постоянно в холодильнике.

С двух килограммов черри, получилось примерно 650гр вяленых помидор с маслом (банка 750мл, кажется).

Я предпочитаю складывать в банки 0.3, но забыла их привезти :(

Пс. Такой рецепт мне говорила бывшая коллега, которая живёт в Риме)

17.07.2019
10016

Комментарии

ira_agro
Ирина·Мама сына (6 лет)

Все тоже хочу навялить. Для начала нужна дача и вырастить помидорки))

20.09.2021 Нравится Ответить
julia0707
Юлия·Мама дочки (9 лет)

Оля,как банки подготовить?

Помыла и все?

Тупо холодным маслом заливаю?

Сегодня я морально созрела,пока есть время

29.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Обдаю кипятком и банку и крышку, накладываю очень плотно, заливаю холодным маслом, закручиваю банку и переворачиваю, чтобы воздух вышел. Ночь постоят, на утро в холодильник

29.07.2019 Нравится Ответить
julia0707
Юлия·Мама дочки (9 лет)

@denisovaolga понял

29.07.2019 Нравится Ответить
yulya1315
Юлия·Мама дочки (9 лет)

При 100 градусах 4 часа делаете?

24.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Да, эта партия сидела 4 часа в духовке

25.07.2019 Нравится Ответить
karpova_z92
Карпова Евгения·Мама двоих (3 года, 6 лет)

Моя свекровь также делает, но она с Греции)

18.07.2019 Нравится Ответить
liliya.schil
Лиля·Мама дочки (7 лет)

А она тоже холодным маслом заливает? И чеснок свежий ложит, не портится? Може спросить?

28.08.2019 Нравится Ответить
karpova_z92
Карпова Евгения·Мама двоих (3 года, 6 лет)

@liliya.schil, все как и у нас) на счёт хранения не в курсе, быстро съедаются

28.08.2019 Нравится Ответить
dasha_milasha
Дарья·Мама сына (10 лет)

Я готовлюсь морально их готовить!

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Почему?)

18.07.2019 Нравится Ответить
dasha_milasha
Дарья·Мама сына (10 лет)

@denisovaolga я этим не занималась никогда, думается что это муторно и долго.

18.07.2019 Нравится Ответить
vladimirova918
Ольга ·Мама двоих (5 лет, 7 лет)

20гр это все все приправы? Или соли? Приправы в одинаковой пропорции ложили?

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

20гр это соль, а травы на глаз) я люблю много. Пропорции примерно 2/4- прованские травы, 1/4- базилик, 1/4- чеснок сушёный

17.07.2019 Нравится Ответить
vladimirova918
Ольга ·Мама двоих (5 лет, 7 лет)

@denisovaolga ну слава богу, а то я соли 20гр бахнула, пропорции трав у меня примерно такие же, будем пробовать 👌

17.07.2019 Нравится Ответить
svetlana110792
Светлана Поцелуева·Мама сына (8 лет)

А их потом просто кушать или какие-то типо бутеры делать? Тоже хочу попробовать)

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Просто кушать, можно на тосты с творожным сыром, можно на пиццу, в салаты и тд

17.07.2019 Нравится Ответить
ket_kireeva
Катерина·Мама сына (7 лет)

Я смотрю готова закуска к шампусику? 😋😉

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Да 😄

Сдерживаю, себя, чтобы не съесть.

17.07.2019 Нравится Ответить
ekaterinamax
Екатерина·Мама подростка

На Путепроводе торгует овощами нерусская женщина, у неё черри по 50р купила позавчера.

17.07.2019 Нравится Ответить
ekaterinamax
Екатерина·Мама подростка

@denisovaolga рядом с лестницей.

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

@ekaterinamax поняла, спасибо большое!

17.07.2019 Нравится Ответить
ekaterinamax
Екатерина·Мама подростка

@denisovaolga сейчас шла мимо неё, уже эти плохонькие остатки, я попросила привезти нормальных

17.07.2019 Нравится Ответить
nastya_rec
Анастасия ·Мама двоих (6 лет, 12 лет)

Главное чтобы сладкий сорт, такие самые вкусные

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Да, если не сладкие, то к смеси соли и трав с чесноком, можно добавить немного сахара)

17.07.2019 Нравится Ответить
katya_kaizer
Катя·Мама двоих (2 года, 6 лет)

Как аппетитно🤤😍 никогда не пробовала, надо исправляться 😁

17.07.2019 Нравится Ответить
mama_kn
Юлия Князюк·Мама двоих (9 лет, 14 лет)

Масло теплое?

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Любое)

17.07.2019 Нравится Ответить
lerkeno

А если крупные нарезать дольками ,прокатит ?😅 а то мы с Хакассии привезли коробку ,я смотрю на них и понимаю что столько мне не съесть 😅 маслом заливать чтобы прям закрыло помидорки в банке ?

17.07.2019 Нравится Ответить
denisovaolga
Ольга·Мама четверых детей

Можно, конечно. Они просто будут выглядеть иначе, но вкус не поменяется)

17.07.2019 Нравится Ответить
okolo_lo_lo
Влада·Мама дочки (6 лет)

Спасибо 😘 в последнее время часто встречаю про них инфу. Наверное, нужно сделать 😎

17.07.2019 Нравится Ответить