Ингредиенты:

1/2 кабачка натёртого на тёрке (~1 ст. в тертом виде)
1 и 1/2 ст.(170 г) Полбяной или пшеничной цельрозерновой муки
1/4 ст. Сахара (или 40 гр)
1 ч.л. соды
1/4 ст. Воды (50 гр)
1/4 ст. Растопленного кокосового масла (50 гр)
2 ст.л. яблочного пюре (можно заменить на пюре из груши или тыквы)
Ванилин
Корица по желанию
Шоколадная крошка (без бкм)- у меня 1/3 плитки кондитерского шоколада

Рецепт

Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите, если в нем много воды. Добавьте в миску с кабачком растопленное масло, воду, ваниилин, сахар, перемешайте. Пюре смешайте с содой, подождите, когда пройдёт реакция. Добавьте муку и корицу (если используете). Выложите туда порубленный шоколад и аккуратно перемешайте до исчезновения сухих комков. Выложите в заранее приготовленную форму (предварительно смажьте ее маслом) и выпекайте в разогретой до 180 гр духовке в течение 30-35 мин. За это время пирог потемнеет, увеличится в объеме, а зубочистка будет выходить чистой, если вы проткнете пирог. Остудите пирог и дегустируйте 🍴