Я тоже пеку классический бисквит 5 яиц (4шт, если отборное) + 1 ст сахара до плотной консисиенции взбить. Муку вмешиваю венчиком очень аккуратно порционно. Муки не полный стакан. Примерно 3/4. Иначе тесто забитое выйдет. Форму смазываю маслом сливочным и посыпаю манкой. Так не прилипает. Выпекаю при 180 градусах 30-35 минут до сухой зубочистки. Бисквит не любит перепада температуры. Поэтому до 30 минут открывать духовку нельзя.

Делаю наипростейший, 4 яйца, стакан муки и стакан сахара, всё хорошенько взбиваю. Во рту тает, да и поднимается сильно, аж лопается верхушка

Я пеку без разрыхлителя в мультиварке,по другому не получается

5-6 яиц взбить со стаканом сахара до того, как масса увеличится в пару раз. Добавить стакан муки и перемешать лопаткой.

Вместо разрыхлителя сода лучше намного

какой бы рецепт не выбрали,взбивайте белки и желтки по отдельности,так воздушней получается)