У меня сестра химик-технолог, пишут про обязательное кипячение, так как кто знает, какую воду вы используете. Может из-под крана? А если партия воды высшей категории была бракованная или технология была нарушена? Поэтому и пишут про кипячение. Также это способ обезопасить себя. Но! При кипячении вода «убивается», теряет свои полезные свойства (да-да, они у неё есть). Если вы уверены в воде, то не кипятите. Это будет полезнее. Если сомневаетесь или волнуетесь, то лучше прокипятить

Нельзя делать на не кипячённой воде

Нет

На смеси написано, что вола должна быть кипячённая