Девочки-кондитеры и не только) спасите-помогите!
Хочу сама первый раз сделать торт на день рождение доченьки...
бисквит то я печь умею..а вот крем?
Киньте в меня рецептами крем-чиза?!
какой вкуснее с маслом или со сливками?
с маслом то я сделать смогу. а вот со сливками никогда не работала(( вдркг перебью или наоборот*(?!
Буду признательна если кините фото сыров и сливок которые используете и где покупаете!
оочень жду! спасибо заранее)
всем добра😙
Комментарии
Если внутрь тортика мне нравится крем с маскарпоне. На 500 грамм пачку- 200 грамм сливок и сахарная пудра по вкусу (60-100 грамм). Если для выравнивания беру Хохланд Креметте, но он только по 2 кг и 10 кг продается
спасибо большое!
а сливки какие берете?
а с маскарпоне не выровняется?
@july101 смачно шеф, Млековита или селянские.
До идеала не выравнивает
Я в последнее время делаю такой крем: крем-сыр(филадельфия или подобный) смешиваю с сахаром, отдельно взбиваю сливки до состояния густой сметаны, потом перемешиваю одно с другим и все. Добавляю клубнику или другие фрукты.
@july101, 35% и выше. Но я не в Украине, марку подсказать не смогу.
Я люблю сливочный крем, для него беру сливки 30% "селянськи", они отлично взбиваются. Перед готовкой их следует охладить.
У Энди Шефа на сайте шикарные рецепты крема😉