Девочки подскажите рецепт борща , их так много, не могу выбрать, что бы красный такой наваристый…

Для цвета в обжарку (лук, морковь, свекла) добавлять чуть уксуса или лимонного сока. Потом томатную пасту.

Вариантов борщей много.

Основное это зажарка.

Потом можно добавлять фасоль зелёную стручковую, фасоль красную консервированную (или отдельно сваренную), грибы и даже чернослив.

Для аромата перед тем как выключать можно добавить листья сельдерея.

Я летом люблю готовить борщи без томатной пасты. Добавляю томаты тёртые (в картонной пачке покупаю).

Я делаю как обычные щи. В конце добавляю томатную пасту ,свеклу в уксусе смоченную и несколько головок чеснока. Если любите сельдерей ,то вместо картошки корень сельдерея.

Всегда получается яркий. Никогда не добавляю уксус, пасту и тд. Просто варю мясо, разбираю его, затем добавляю картофель, капусту. Зажарку делаю отдельно из свеклы... затем туда морковь, затем лук. Всё это в конце в борщ. Можно ещё болгарский перец и немного помидора добавить. Это кто как любит. Борщ ярко красный от хорошей большой свёклы.

Мой борщ.

Варю мясо, картошку. Заранее готовлю зажарку. Обжариваю лук и перец, далее сырую тертую свеклу, морковь и помидоры добавляю. Заливаю на половину водой, солю и тушу. Минут 15 тушу, как вода испарится, добавляю масло растительное и обжариваю. Далее поверх уксус и в кастрюлю с мясом и картошкой, довожу до кипения и выключаю. Далее варить не надо, т.к цвет уйдет.

Я так готовлю на большую Кастрюлю:

3-4 средних картошки

1 большая свёкла

1 морковь крупная

1 луковица крупная

1/2 средней капусты

3-4 зубчика чеснока

Маленькая банка томат пасты (2 столовые ложки в ней) или 1 помидор крупный

Специи: соль, перец, лаврушка (2-3 листика)

Куриная грудка

Ставлю вариться куриную грудку, потом постою и режу кубиками, закидываю одновременно картошку и капусту, в это время в масле жарю лук, туда же потом морковь, потом туда же свеклу, томат пасту или помидор, как обжарится немного воды и потушить 2-3 минуты. Заправку в кастрю, специи и чеснок зубчиками целыми или подавить. Варить 20 минут и готово. Получается густой- ложка стоит, мы такой любим

Я в пассировку морковь-свекла добавляю уксус, сахар и чеснок. В конце лук пассирую с томатной пастой и чуть аджики.