Как сделать кремчиз вечером для утреннего торта?
Кто как делает кремчиз? И можно ли его сделать вечером, а утром украсить торт?
Комментарии
Я без масла делаю. На сливках : 600 гр сыра и 200 гр сливок плюс сахарная пудра по вкусу
Масло комнатной температуры (хорошее, жирное. 1 пачка) взбиваю с сахарной пудрой- 150гр. Масса посветлеет. Тогда по 1 ложке добавляю очень холодный сыр(обычно хохланд. Примерно 450гр.) Обороты миксера понижаю. Перемешался и готово. В холодильнике хранится. Но это сверхскоропорт. А значит срок годности не больше 3х суток.
А вообще он быстро делается. Нет особого смысла делать с вечера.
@olga546 и он не особо пропитывает. Я сироп делаю - по 100гр сахара и воды , помешивая довести до кипения. Можно прям горячим пропитывать. Буквально ложки 3 столовых на корж и сверху крем.
@mom2017, а вы кладёте коржи в бумагу и в холодильник на пару часов? Пишут что он потом влажный становится
У энди шэф простой и очень вкусный