Пока народ был занят детективным расследованием, я времени зря не теряла и нажарила тазик пирожков😄
Нашла идеальное и простое тесто, делюсь:
1. В миску насыпать 5 ст. ложек муки с горкой и 1 ст.ложку сахара. Залить 300 мл.кипятка, быстро размешать до однородного состояния. Влить 200 мл.воды комнатной температуры. Снова довести до однородного состояния. Немного остудить массу, всыпать 1 ч.ложку сухих дрожжей, перемешать и оставить минут на 10 для активации дрожжей.
2. Влить 4 ст.ложки растительного масла, добавить 1 ч.ложку соли, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто будет липнуть к рукам, но лишнюю муку лучше не добавлять, испортите тесто. Всего на рецепт уходит 650-700 гр. муки.
По рецепту тесту не нужно время для расстойки, можно работать сразу после замеса, но я даю постоять час, за это время готовлю начинку, а тесто поднимается. Перед работой руки и рабочую поверхность необходимо смазать маслом. Жарить в большом количестве растительного масла на среднем огне до румяной корочки. Из данного количества ингредиентов у меня получается 18-19 шт.достаточно крупных пирожков.