Для отбивных шашлыка всегда беру шею самая вкусная и сочная часть)

Карбонат (спина)

У меня не суперский рецепт, но я делаю так. Отбиваю. Смешиваю яйца, соль, перец, мука. И чуток чесночка. Я именно солю кляр, а не мясо и жарю. ))

@evgeshadov спасибо)

Вырезка