Всем ПЕСТО!
Сейчас самое время сделать заморозку этого соуса на зиму.
Базилик сейчас по 10 грн пучок!
Есть правда небольшие проблемы с нахождением шпината, но я его нашла.
⠀
Напоминаю рецепт:
Пучок шпината
Пучок зеленого базилика
3 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
150 грамм пармезана
1 стакан грецких орехов
Соль
⠀
❗️Зелень предварительно замачиваю в холодной воде с содой минут на 40.
Потом мою и взбиваю в блендере с оливковым маслом.
✔️Отдельно измельчании в блендере остальные ингредиенты. Все тщательно перемешиваем и добавляем соль по вкусу.
⠀
Я делаю сразу большую партию. Все ингредиенты х5.
Оливковое масло мне больше всего нравится греческое Каламата. Оно имеет вкус и запах оливок 😍. Стоит 220 грн за большую бутылку.
⠀
Грецкие орехи существенно удешевляют это блюдо (в оригинале там кешью). Сегодня брала по 100 грн/кг.
⠀
Пармезан дешевле всего брать на Столичном рынке. 300 грн/кг.
⠀
Самый главный секрет этого соуса: если вы напортачите с пропорциями, вам вряд ли удастся испортить блюдо. Сочетание продуктов здесь заведомо выигрышное🥰
⠀
Будете готовить соус?
⠀
#песто #рецептдня #соуспесто #заготовкиназиму #stelsi_рецепты
Комментарии
Уже заморозила.😊 Только с кедровыми орешками и без шпината. И вместо оливкового масла - кунжутное. Обожаю!😍
А с фиолетовым базиликом не подойдет ? У бабушки его очень много
Он совсем другой на вкус. В нем есть горчинка, а в зеленом нету. Знаю, что с ним по этой причине не готовят.
В прошлом году на пром юа купила 150 шт сразу. В них удобно соусы и зелень морозить.
А пармезан кусками в блендер или потереть ?
Блендер сам его перетрет. Кладите кусками
Вроде в оригинале кедровые орешки )
Мы заменяли на семечки из тыквы
Получалось тоже хорошо)
Нужно и с грецким попробовать просто я подумала что у него очень выражен вкус и может сильно все перебивать )
Вкус базилика мало что может перебить, поэтому остальные ингредиенты легко заменяемы 🙌😉
Интересненько 😋 а к чему подают этот соус? Никогда не делала такой🤨
В салаты , в макароны , у нас дома даже просто помидоры можем полить)
А если есть масло, которое какое-то едкое на вкус😫, горчит.. в новусе покупала.. На салат купила монини, а то масло стоит без дела
Иногда горчит слишком свежее масло. У меня так было с монастырским оливковым. Стояло месяца три без дела, потом стало вкусным. Я поэтому люблю греческое. Оно почти никогда не горчит и на вкус как зеленые оливки.
@timaman, горчинка может все равно ощущаться. Главное, чтобы масло было не прогоркшее от времени.
Еще очень классно с рукколой выходит, вместо шпината. Ну и фисташек еще))
Ух ты, попробую и с рукколой👍
В оригинале вроде кедровый орех🤔. Я просто обожаю этот соус!!! Никогда не думала что его заморозить. Спасибо за идею!
На всяких курсах нас всегда учили готовить с кешью. Не исключаю, что в оригинале кедровые.
А замораживать это прям супер находка. Потому что зимой базилик стоит как небольшой остров.😲
@stelsi4ka, ну да,кедровые дорогие 😧
Я готовлю без шпината и с кедровым орешками,и без пармезана)вкусно,надо попробовать ваш вариант)
Я максимально удешевила рецепт. Во вкусе он ничего не потерял. 😊попробуйте)
Вы же вроде с новобеличей
На ярмарке есть шпинат
В прошлую пятницу я брала там
В среду на ярмарке я была в 11 утра и шпината уже не было нигде.🤷♀️
@stelsi4ka, вчера на рынке брали шпинат, подорожал в несколько раз в сравнении с неделей назад... продавщица сказала из-за жары весь погорел, посох... вот причина его пропажи
@sashulka2, 😲 ого, я и не знала. Сегодня я действительно брала его по цене 200 грн/кг. Но это от безвыходности. Потому что иначе базилик купленный в среду пропал бы.
Интересно , можно ли заморозить в баночке из под детского пюре ?
Вполне. Я в них морожу перетертую клубнику
@tatem2006, ссылка тут вкратце
В порционных контейнерах по типу как для соевого соуса.
Обожаю песто!!! 🤤 Спасибо огромное за рецепт!)