500 мл кефира, немного подогреть, чтобы был тёплый. Добавить 1 яйцо, хорошо перемешать. Потом добавить 1,5-2 ст. ложки сахара (я кладу 2-2.5, потому что люблю именно сладкие), 1/3 ч.л. соли, перемешать до растворения. И в конце добавляем муку (на глаз, до нужной консистенции) и 0,5 ч.л. Соды. Замесить тесто, и обязательно дать постоять минут 15. После чего тесто снова не перемешивать, а просто сверху брать ложкой и жарить. Получаются очень пышные и вкусные.