В прошлом году делали на 5 лет, без сына ездила, папа у нас итальянец, сделали гражданство быстро, вроде за неделю, по почте прислали. Потом уже на паспорт подавала отдельно.

Я думаю чтобы быть на 100% уверенной , нужно позвонить в ваше консульство куда вы поедете сдавать и узнать там . Там на все вопросы ответят , кроме таких как «а какие документы нужны для подачи ...?» остальное все есть на сайте .

1. Если будете делать ребёнку обычный паспорт на 5 лет, то не нужно. Если биометрический на 10 лет, то присутствие ребёнка обязательно.
2. Не подскажу, в каждом конкретном случае по разному. В Мюнхене, например, кто-то с Мама русская/папа немец в тот же получают, кого-то отправляют ждать.