Я не добавляю,либо долго взбивать белки,чтоб аж как густая сметана ,либо разрыхлитель

Ничего не добавляю. Яйца, сахар, ванильный сахар, мука. Очень пышная выходит.

Я разрыхлителями не пользуюсь. Всегда вместо него (если по рецепту) кладу соду, гашенную лимоном.

Не добавляю. Просто белки взбиваю в пики

Добавляют гашеную уксусом. На вкус не влияет

Может если гашеную, я просто по ошибке соду бахнула. Запах и вкус у шарлотки был ужасный (