Смотря какой банк, смотря где хранится закладная. А так в любом банке - идёте в отделение, берете справку о погашении кредита и тут же запимываптесь к ихюристу на снятие обременения .
Когда гасите ипотеку и берёте выписку из банка, банк обычно сам подаёт заявление о снятие обременения в Росреестр, через 2-3 недели после погашения можете заказать выписку о гос.регистрации права, в ней должно быть указано, что обременения отсутствуют. Если же обременение не снято, то сами обращаетесь с заявлением о снятии через МФЦ со справкой о погашении ипотеки.