Отличный весенний вечер с семьей и соседями. Мы обожаем чай из самовара, а если еще и мяту на огороде нарвать😊😊🤗🤗. Волшебные вкусы. А еще я попробовала новый рецепт торта. Пока в моей копилке всего примерно 5 проверенных рецептов. А у вас есть любимые и проверенные рецепты?
Комментарии
Есть) морковный, шоколадный брауни с шоколадом, с прослойкой из лимонного крема, блинный, тесто универсал на шарлотку, и тесто на несладкие начинки. И по мелочи еще)
@h_elena Коржи:
Крахмал чайная ложка
Мускатный орех по вкусу
Сода чайная ложка
Мука на глаз где-то чашка 250гр
2 яйца
Сахар на глаз (=муке)
Орехи арахис 45гр (беру соленый, обжаренный, его мельчишь в крошку)
Разрыхлитель 10гр
Цедра лимона
Морковь 1,5 шт только бери сочную молодую и её трешь на мелкой терке. Только не мельчи блендером в пюре, будет г...
Крем
2 банки сметаны 30%(пожирней) сахар, лучше пудру и чуть-чуть меда.
Яйцо+сахар взбить, аккуратно добавить сухие смешанные ингридиенты, морковь. Очень медленно перемешать. Дать постоять тесту - оно пойдет пузырями и будет воздушным.
Я жарю коржи на сковороде тонкие. Обмазываешь сковороду сливочным маслом, на самый тихий огонь и накрываешь крышкой. У меня чугунная - она хорошо держит тепло. Получаются коржи 20 см и толщиной 1,5 (я делаю три). Можно в форме выпекать и потом разрезать, но здесь смотри по своей духовке. Ооочень вкусно. Это луший рецепт. Я перерыла весь интернет и доработала. Если морковь сладкая, то меньше сахара и наоборот.
Перед тем как промазать кремом, с кипятком разводишь мед полчашки и коржи пропитываешь.
Промазываешь кремом уже остывшие коржи, крем лучше предварительно приморозить.
На ночь в холодильник на верхнюю полку. Но мы съедаем всегда сразу 😑
@h_elena у меня любимое сладкое тесто это стакан муки, стакан песка и два яйца - на его основе делаю любые пироги сладкие. И очень вкусное есть с майонезом для капустного пирога, да и любого не сладкого, но не помню рецепт, надо лезть идти)
А тёртый делаю по рецепту. Наизусть не помню. Но если тесто слишком дубовое, значит в нём слишком много муки и слишком долго его месили. Из-за этого тесто затянулось и потеряло пышность
Возможно, но я раза 4 по разным рецептам делала, а итог один🤷♀️
@h_elena ну там в основе песочное тесто. Его в идеале не касаться руками и делать из замороженного масла, которое рубят ножом с мукой
Есть любимый бисквит, он же тесто для щарлотки и пирог тёртый с яблоками
Шарлотка это любимая классика, а вот тертый у меня всегда очень жесткий получается. Просто дубовый.
@h_elena бисквит я всегда делаю так беру 5 яиц, 1 стакан сахара и пакетик ванилина, в миску их и ставлю взбиваться(у меня миксер планетарный) как взобьётся в пышную белую массу уменьшаю на минимум и всыпаю стакан просеяной муки, перемешиваю, но уже не взбиваю. Форму смазываю маслом сливочным, обсыпаю манкой, вливаю тесто и в разогретую духовку на средний жар. До румяности и приятного запаха. Только ни в коем случае нельзя открывать духовку пока бисквит не пропечётся