Сказал Аллах:

".. оботрите ваши головы .."
Сура 5 "аль-Маида", аят 6

Тафсир ас-Са'ди (рахимаху-Ллах): ".. В-девятых, мусульманам приказано обтирать голову. 
В-десятых, обязательно обтереть голову полностью, поскольку арабский предлог "би" здесь не означает того, что можно ограничиться обтиранием части головы. Он означает, что при обтирании необходимо касаться головы руками и охватить всю поверхность головы. 
В-одиннадцатых, обтереть голову можно любым способом: обеими руками, одной рукой, лоскутом материи, куском дерева или другим похожим предметом, потому что Аллах упомянул обтирание в самом широком смысле. Аллах не установил определенную форму обтирания головы, из чего следует, что обтирать голову можно любым способом.
В-двенадцатых, во время омовения обязательно именно обтереть голову, и если человек помыл голову, не проведя по ней рукой, то этого не достаточно, потому что он не выполнил того, что приказал Аллах ..".

Передают со слов ‘Абдуллы ибн Зайда: «Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и приветствует, обтер голову руками, начав с передней части головы, пока не достиг затылка. Затем он провел ими в обратном направлении, пока не достиг того места, откуда начал, после чего он помыл свои ноги». Шейх аль-Албани сказал: «Достоверный хадис /сахих/». См. «Мишкат аль-Масабих», 393. Также этот хадис передали аль-Бухари, 185; Муслим, 235; Абу Дауд, 118; ан-Насаи, 1/71; Ибн Маджах, 434; Малик, 32. 

Обтирание всей поверхности головы, включающее обтирание ушей

Обтирание (по-арабски – масх), в отличие от обмывания, не требует того, чтобы вода стекала по поверхности участка тела. Смысл обтирания заключается в проведении влажной рукой по поверхности той или иной части тела.
Для головы определены следующие границы:
Передней границей головы считается линия лба, то есть та линия, где обычно лоб переходит в волосистую часть головы. 
Задней границей головы считается линия перехода затылка в шею (затылочно-позвоночный сустав). 
Боковыми границами головы являются уши. К голове относятся также не покрытые волосами участки кожи за ушами. Если человек обтирает только чуб, оставляя другие части головы не протертыми, то этого недостаточно.
Что же касается волос, спускающихся (свисающих) с головы ниже вышеуказанных линий, то они не обтираются, так как находятся за пределами того, что считается головой человека.
Уши входят в понятие головы. Это доказывается тем ревностным постоянством, с которым Пророк, да благословит его Аллах и приветствует, обтирал их при совершении омовения.
Что касается хадиса “Уши – часть головы”, то он оценен многими учеными, среди которых Ибн Салях и другие, как слабый, хотя Ибн Хаджар сказал, что при рассмотрении достоверности путей передачи данного хадиса становится очевидным то, что у него есть основание и его не следует отклонять.

В соответствии с Сунной голову следует протирать всю, и можно начать протирать с начала головы и назад, а потом снова вернуться к началу, или же начинать с задней части головы:
‘Абдуллах ибн Зайд ибн ‘Асым рассказывая, какПосланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) совершал омовение, сказал: “Он начинал протирать голову с передней части, пока обеими руками не доходил до затылка, затем проводил обеими руками назад, пока достигал того места, с которого начал”. аль-Бухари, 185; Муслим, 235.
Му’ауиз ибн ‘Афра рассказывал: “Пророк (мир ему и благословение Аллаха), протирая голову, начинал с задней части головы...”. ат-Тирмизи, 33. Имам Абу Иса ат-Тирмизи и шейх аль-Альбани назвали хадис хорошим.