Ириски - вкус детства. #рецептыотnastya_s_a Но, если в детстве ты беспощадно их поедаешь и не задумываешься, что вместе с ирисками можешь съесть ещё и пломбы... то во взрослой жизни, ты более разумный, да и пломбы нынче дорогие 😂 Так что вариант - приготовить ириски самостоятельно. Они получаются нежные, не прилипают вообще к зубам и тянутся на километр 😂👌🏻 Ингредиенты:

500 мл. Сливок 33 %

500 гр. сахарной пудры

120 гр. Мёда или сироп Агавы

45 гр сливочного масла

Стручок ванили (я добавила ст. Ложку сахара с ванилью)

Рецепт:

1 Форму заранее чуть смазываем растительным маслом, застилаем пергаментом, пергамент также смазываем пару каплями раст. Масла.

2 В сотейник с толстым дном выливаем сливки, мёд, высыпаем пудру, масло и ваниль.

3 Ставим все на средний огонь, ждём пока масло растает и масса стает однородной.

4 Массу нужно довести до 123-124 градусов, измеряем с помощью термометра. Если нет термометра, то смотрим по цвету, масса должна быть светло-коричневой, с ложки капаем в холодную воду и руками проверяем на консистенцию, должен получится эластичный шарик.

5 Заливаем массу в форму на 1-1,5 см. Не больше.

6 Даём массе остыть, примерно 2,5-3, я ещё чуть посыпала крупной солью, далее на 3 часа в холодильник, после, одной каплей раст. Масла смазываем острый нож и нарезаем ириски.