ВОЗ в своих рекомендациях указывает, что если мама полноценно питается, то ребенку гарантированно хватает всех питательных веществ и микроэлементов грудного молока примерно до 7-8 месяцев.

Глобальные цели прикорма - познакомить малыша с семейной едой и развить к ней аппетит, и обеспечить малышу дополнительное количество энергии
продукты для прикорма должны иметь высокую плотность энергии и микронутриентов, и предлагать их оптимально маленькими количествами и часто. Слишком жидкая каша, сок, бульон и тому подобные продукты не могут выступать в качестве прикорма – для малыша это серьезная потеря в качестве пищи!

После полугода вещества, которых первыми начинает не хватать ребенку, это железо и цинк. Поэтому в качестве первого прикорма очень желательны каша или овощи, в которых железо и цинк находятся в достаточно легко усвояемых формах.

Если ребенок плохо набирает в весе или у него жидкий стул – лучше начать с каш, если же малыша чаще крепит, то начинать стоит с овощей. затем – мясо, и уж потом все остальное.

Обычно первыми овощами в рационе малыша оказываются кабачок, цветная капуста, морковь

Если прикорм начинать с каш, то самые безопасные варианты - это рис, гречка и кукуруза, которые не содержат глютен

Что же касается питья, то необходимость в нем возникает, только когда малыш получает уже значимые порции прикорма

Обычно детки в возрасте около 5-6 месяцев начинают проявлять пищевой интерес, то есть требовать то, что едят родители.

И когда малыш начинает просить - даже не с первого раза, а когда он проявит яркую инициативу - дает немного предназначенной ребенку еды, одну-две чайные ложки. Если ребенок просит еще – на первых порах давать не стоит, это может оказаться ненужной нагрузкой на пищеварение.

Если ребенок, наоборот, морщится и выплевывает - Просто предложите в другой раз другую пищу, а через некоторое время можно предложить и то же самое.

Есть интересная закономерность, которая говорит о том, что для того, чтобы у ребенка появился аппетит к какой-то еде, ему нужно попробовать ее 8–10 раз, а явное повышение положительного восприятия пищи происходит после 12–15 раз. Поэтому те продукты, от которых ребенок первоначально отказывается, позже нередко принимаются.

Примерные этапы прикорма (по рекомендации ВОЗ)

Первый этап: 6-7 месяцев. 
На этом этапе основная цель состоит в том, чтобы малыш попробовал вкус другой пищи и научился есть с ложки. В это время малышу предлагается очень небольшое количество прикорма, всего одна-две чайные ложки за раз и всего один-два раза в день. Пища, которую получает малыш на этом этапе – размятые продукты, состоящие из одного ингредиента, мягкой консистенции, без добавления сахара, соли или острых приправ.

Второй этап: 7-8 месяцев.
Пища этого этапа - хорошо проваренные размятые мясо (особенно печень), бобовые, овощи, фрукты и различные зерновые продукты. Сахар и соль по-прежнему не приветствуются! Мама предлагает пищу два-три раза в день, малыш съедает по-прежнему понемногу, но уже из более широкого диапазона продуктов.

Третий этап: 8-10 месяцев.
Настало время учиться справляться с небольшими кусочками пищи. Мама предлагает крохе такую еду, которую он может сам взять пальцами: ломтики фруктов и овощей, несладкое печенье, кусочки сыра. параллельно с едой мама предлагает малышу еще и питье из чашки. Еда должна быть разнообразной и содержать фрукты и овощи, бобовые и небольшие количества рыбы, мяса, печени, яйца или сыра. Основной ориентир по-прежнему - полезные кусочки с семейного стола.

Четвертый этап: 10-12 месяцев.
Это последние месяцы введения прикорма, когда взрослые все еще дают ребенку адаптированную пищу и следят за ее количеством, чтобы кроха не съел слишком много (ограничивая количество) или слишком мало (не настаивая на разовом объеме, но добавляя количество предложений пищи за день). Продукты на этом этапе даются рублеными, порезанными на кусочки или размятыми. В каждый прием пищи включаются продукты, которые можно брать пальцами: маленькие кубики фруктов, овощей, картофеля, сыра и мягкого мяса, чтобы малыш мог есть самостоятельно и определять консистенцию продуктов. У грудничков в это время три основных приема пищи чередуются с двумя легкими закусками. 

Продукты, которых долго нельзя давать детям:
* кофе, черный и зеленый чай препятствуют усвоению железа, нужно избегать их употребления до двух лет. После наступления этого возраста рекомендуется все же не давать детям чай во время еды, чтобы не мешать усвоению железа. Доказано, что большинство травяных чаев – в частности, популярный чай из ромашки – оказывают такое же отрицательное влияние на усвоение железа, как и обычный чай, и тем самым способствуют развитию анемии.
* грибы – пища, которую тяжело переваривать даже некоторым взрослым. Детям не рекомендуется употребление грибов до трех лет: тяжелый для усвоения белок часто вызывает расстройства пищеварения
* мед часто содержит клостридии, вызывающие ботулизм. Их там очень мало, и кислота, содержащаяся в желудочно-кишечном тракте взрослых, уничтожает клостридии. Но у деток до трех лет кислоты для этого недостаточно, поэтому неоднократно зафиксированы случаи, когда у малышей развивался ботулизм в то время, как у их родственников, евших мед вместе с ними, здоровье оставалось в порядке...

ссылка/