Отличный рецепт творожного влажного теста (не быстрое приготовление):

Ингредиенты:

Опара:

30 грамм прессованных дрожжей или 12-15 грамм сухих

1 ст.л сахара

120 мл молока (теплого)

2 ст. л муки

Тесто:

3 яйца + 1 желток

250 грамм сахара

200 грамм творога

100 грамм сливочного масла (растопить)

1 ст. л растительного масла

Мука просеянная — 450 — 500 грамм

1 ч. л разрыхлителя

1/2 ч.л — соли

ванилин или ванильная эссенция

100 г изюма и 50 грамм кураги (+ 1 ч. л муки)

Приготовление:

1. Готовим опару, смешивая теплое молоко, с дрожжами, сахаром и мукой. Убираем в теплое место и ждем набухания в 2 раза.

2. Яйца вместе с желтком и сахаром взбиваем венчиком или миксером до полного растворения сахара.

3. Затем добавляем в яичную смесь растопленное сливочное масло, творог и растительное масло. Снова перемешиваем до однородности.

4. Затем добавляем в смесь опару, перемешиваем, а потом начинаем порционно вводить просеянную муку и небольшие порции изюма с измельченной курагой.

В муку перед замешиванием нужно добавить разрыхлитель, ванилин и соль.

Курагу с изюмом нужно предварительно вымыть, высушить и обвалять в муке, чтобы сухофрукты в тесте не слиплись в один комок.

5. В итоге получается не густое липкое тесто, которое нужно накрыть пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на пару часов, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.

6. Когда тесто подымется, слегка его обминаем руками, смазанными растительным маслом, раскладываем по формочкам, заполняя их до половины, а затем накрываем формы полотенцем и оставляем еще на 40 минут.

7. И вот когда уже тесто подымется в формах, отправляем их в духовку и выпекаем при температуре 170 градусов 35-45 минут.

Очень вкусно! Мои оценили. Первая партия куличей разлетелась))

Кулич получается очень нежным, легко разламывается и внутри получается мокрым. Чего и добивались.

Приятного аппетита!