Девочки привет! Подскажите пожалуйста, проверенный рецепт куличей. Желательно для чайников 🤭🤭🤭
Комментарии
Ингридиенты:
500мл молока
1.5 ст сахара
7ст муки
6 яиц
Дрожжи 2 пакетика сухих( или 50-70грамм прессованных)
Ванилин или ван.сахар 1-2пакетика
1 пачка масла
Изюм
1. Молоко чуть подогреть, высыпать дрожжи, 2.5 ст муки, перешать и поставить в теплое место на 30 минут.
2. Пока ждете приготовьте две миски. Отделяем в одну 6 желтков, во вторую 6 белков. Белки взбить с щеп.соли до стойкой пены. Желтки взбить с 1.5 сахара и ванилином.
3. Достаем тесто, вливаем растопленное масло, перемешать. Вливаем желтки, мешаем. Вливаем белки, мешаем. Вмешиваем 4 ст муки. Тесто выкладываем на стол, вымешиваем( стол присыпать мукой). Тесто снова ставим в теплое место на 50 минут.
4. Достаем тесто, вмешиваем изюм. Ставим в тепло на 20-30 минут.
5. Выкладываем по формам. Тесто заполняет форму только на 1/3. Ставим формы в духовку на 100°на 10 минут. Затем прибавить до 180° и выпекать до готовности.
На вашем сроке я тоже спала на ходу)) так что это ничего
Я испекла на отвали если честно в этом году, хочется слиться с диваном😁
Я вчера делала по этому,все получилось 😀
Ингредиенты:
500 мл молока
1 пакетик (11-12 гр) сухих дрожжей (или 50 гр обычных)
1 кг муки
6 яиц
200 гр сливочного масла
300 гр сахара
250-300 гр изюма
1 ч.л. ванильного сахара
Для глазури: 100 гр сахарной пудры, 2 белка.
Кондитерские посыпки для украшения.
Способ приготовления:
Муку просеять.
Сухие дрожжи смешать с 0,5 кг муки и добавить в теплое молоко, замесив опару. Если дрожжи обычные - сначала растворить их в теплом молоке, затем добавить 0,5 кг муки, также замесить опару. Готовая опара увеличивается в два раза по объему.
Желтки отделить от белков. Взбить белки в густую пену. В подошедшую к этому времени опару добавить смешанные с сахаром желтки, ввести размягченное сливочное масло, замесить легкое тесто. Аккуратно ввести в тесто белки.
Добавить оставшуюся муку, окончательно вымесить тесто, убрать, накрыв полотенцем в теплое место на 2-3 часа.
Пока тесто подходит - подготовить изюм: помыть, залить кипятком на 10 минут, снова промыть и просушить полотенцем.
Аккуратно ввести в подошедшее тесто изюм, снова перемешать, дать тесту подойти (минут 20), а тем временем подготовить формы для выпечки пасхальных куличей: смазать их маслом, слегка присыпать мукой или манкой, для легкого отхождения готовых изделий от форм.
Раскладываем тесто: заполняем 1/3 формы, если заполнить больше - Ваши куличи "сбегут", вылезут из форм.
Разогреваем духовку до 100 градусов. Тесто в формах немного смазываем желтками сверху (теми желтками, что останутся от яиц, выделенных для приготовления глазури), не плотным слоем, и ставим в духовку. Держим при такой температуре не больше 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем куличи до готовности (примерно 45-50 минут).
За время выпечки дверцу духовки открывать не следует. Готовые куличи будут ровного коричневого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой (должна остаться сухой, после вынимания из изделия).
Делаем глазурь: белки взбить в тугую пену, добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Готовой глазурью покрываем готовые горячие куличи, удобно это делать с помощью кулинарной кисточки, равномерно обмазываем весь верх. На только что нанесенную глазурь высыпаем кондитерские посыпки.
@ri2019 но реально их печь не 40-50,а минут 15-25 максимум ))и сразу на 180) сначала делала как написано со 100 начинала,потом забила и разницы не увидела
Ну раньше я так и делала. А сейчас мои гормоны просто не оставляют мне шансов на сопротивление... Хочу сама испечь🙈
Я в беременность тоже хотела очень сама, понимаю! Меня спасла от фиаско сломанная духовка😆
В Табрисе продаётся набор для куличей, раньше всегда пользовалась. Только муку свою, остальное из набора. Очень вкусные получаются)