Вопрос об овощах

Купила цветную капусту на другом рынке.

Помыла,заморозила. А она стала какого-то цвета серо-синего.

Уже почти год морожу капусту и не варю ее перед заморозкой . Такая хрень первый раз

Что с моей капустой?

Часть лежит в холодильнике и не темнеет