Омлет матушки Пуляр #рецептыотnastya_s_a 😻 Когда я нашла рецепт этого простого завтрака, захотелось как можно скорее его приготовить. По вкусу, как обычный омлет, однако, его неимоверная воздушность и хруст делают это блюдо необыкновенным 😻 📚 Создательницей чудо-блюда стала француженка Аннетт, жившая в 19-м веке в Мон-Сен-Мишель. Женщина решила открыть отель, где планировала принимать путешественников и паломников. Дела поначалу шли плохо, и периодически хозяйке было даже нечем угостить своих постояльцев – ещё бы, в её арсенале имелись только яйца. Согласно легенде рецепт подсказал Аннет Пуляр один из путешественников – он продемонстрировал ей быстрое приготовление яиц на огне. Омлет получился таким вкусным и питательным, что скоро прославился на весь город, а позже и на всю Францию. К мамаше Пуляр потянусь гурманы со всех концов страны. От обычного, знакомого каждому из нас блюда омлет мамаши Пуляр отличается тем, что белки и желтки готовятся отдельно, образуя в итоге практически многослойный яичный пирог.

Ну, а теперь рецепт 😌

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт. (Из холодильника)

Молоко 2 ст. Ложки

2 Щепотки соли

Сливочное масло - 5 гр.

Рецепт:

1 Отделяем белки от желтков в разные емкости.

2 В желтки добавляем 2 столовые ложки молока и щепотка соли, перемешиваем все вилкой до однородного состояния.

3 Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Изначально взбиваем на небольших оборотах до больших пузырьков, далее ставим максимальную скорость и доводим до пиков.

4 Хорошо разогретую сковороду смазываем сливочным маслом и выливаем желтки (они должны распределиться по всей сковороде)

5 Лопаткой, сверху, распределяем белок, разравниваем. На медленном огне (без крышки) готовим омлет, примерно 5 минут. Чтобы проверить на готовность, коснитесь белка пальцем, если он не липнет, то омлет готов.

6 По факту готовности, аккуратно перемещаем омлет на тарелку, разрезаем пополам и одну половину укладываем сверху на другую 👌🏻 Все очень просто, не бойтесь экспериментировать 💪🏻