Вот решила сегодня провести репетицию к пасхальному дню😊 т.к нашла новый рецепт влажного и сдобного кулича. Сделала полпорции 😋 уже попробовали .....
ну что сказать, ну очень вкусно🤦♀️😄😍😍
📍 Так что берем рецепт на заметку, если кому-то это будет интересно оставлю рецепт в комментариях)
Для начало приготовим опару: в 200 мл тёплого молока добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки. Размешиааем и убираем на 25 мин. В отдельной чаше разделяем желтки от белков (белки пойдут на смазывание пас хи в крем). Взбиваем желтки с сахаром в пышную пену, добавляем соль, ванильный сахар, растительное масло и растопленное сливочное масло (смотрите чтоб масло было не горячим! а тёплым) смешиваем с нашей подошедшей опарой. Потихоньку хорошо размешиваем и частями начинаем вводить муку с разрыхлителем по 2-3ст.ложки.
((Благодаря разрыхлителю - тесто долго не черствеет остаётся мягким и воздушным и отсутствует запах дрожжей)) Даём на растойку тесту где то часа 1.5-2...
Изюм с цукатами залить горячей водой минут на 30, после чего ещё раз промываем и просушиваем салфеткой или сухим полотенцем.
В хорошо подошедшее тесто вмешиваем наши цукаты и раскладываем в формочки ещё раз на подъем минут на 40. Выпекаем куличи при температуре 180 градусов минут 30-40 но!!! Каждая хозяйка знает свою плиту и ориентируется по ней). Проверяем высокой деревянной шпажкой готовность куличей. Чтоб сверху Пасхи не горели за 10 минут до готовности можно накрыть их бумагой в духовке.
Взбиваем белки с сахаром (300грамм) или сах.пудрой +1 ч.л лимон.сока. у меня более простой рецепт глазури, но на саму пасху я сделаю на желатине)
Можно приготовить глазурь любую которая вам по душе, можно на желатине или на сливках. Это всё по желанию
Здравствуйте. Да ваши рецепты куличей все в закладках 😀, я делаю по вашему рецепту который был до этого, ссылку ютуб вы давали. Я ему с тех пор не изменяю. Для меня идеальный 👍😍
@karisova1996 @chernega_anuta.5 девочки у меня получились 2 кулича. Мне так и на до было я пеку всегда куличи по двум рецептам разным. Хотите больше удвоите ингридиенты)
Для начало приготовим опару: в 200 мл тёплого молока добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки. Размешиааем и убираем на 25 мин. В отдельной чаше разделяем желтки от белков (белки пойдут на смазывание пас хи в крем). Взбиваем желтки с сахаром в пышную пену, добавляем соль, ванильный сахар, растительное масло и растопленное сливочное масло (смотрите чтоб масло было не горячим! а тёплым) смешиваем с нашей подошедшей опарой. Потихоньку хорошо размешиваем и частями начинаем вводить муку с разрыхлителем по 2-3ст.ложки.
((Благодаря разрыхлителю - тесто долго не черствеет остаётся мягким и воздушным и отсутствует запах дрожжей)) Даём на растойку тесту где то часа 1.5-2...
Изюм с цукатами залить горячей водой минут на 30, после чего ещё раз промываем и просушиваем салфеткой или сухим полотенцем.
В хорошо подошедшее тесто вмешиваем наши цукаты и раскладываем в формочки ещё раз на подъем минут на 40. Выпекаем куличи при температуре 180 градусов минут 30-40 но!!! Каждая хозяйка знает свою плиту и ориентируется по ней). Проверяем высокой деревянной шпажкой готовность куличей. Чтоб сверху Пасхи не горели за 10 минут до готовности можно накрыть их бумагой в духовке.
Взбиваем белки с сахаром (300грамм) или сах.пудрой +1 ч.л лимон.сока. у меня более простой рецепт глазури, но на саму пасху я сделаю на желатине)
Можно приготовить глазурь любую которая вам по душе, можно на желатине или на сливках. Это всё по желанию
@marina1mari для пышности, рыхлости и эластичной структуры. Однажды узнав и попробовав это я теперь всегда практически добавляю в дрожжевое тесто где много яиц, масла и сметаны, так как такое тесто считается тяжелым)
Я сегодня тоже буду репетировать. Сделала два вида теста, одно итальянское, другое александрийское. Но внесла свои коррективы. Дрожжевое тесто люблю, много из него пеку, но именно куличи буду делать первый раз. Жалко, что только что увидела ваш рецепт, тоже люблю влажное, сдобное и сладкое тесто.
@ta141, да, только опара 8 часов должна подходить. Поставила в 6 утра, вечером думаю уже выпекать буду. А вот по итальянскому рецепту идёт йогурт, я его заменила на домашние сливки. Думаю должно тесто более влажное получится. Я не люблю куличи, которые , как губку сжали и тесто назад форму приняло. В них сахара мало кладут, чтобы тесто не тяжёлое получилось. Надеюсь, или поднимутся🙈, потому что сахара положила больше, чем по рецепту 🤪
Расписала всё как могла)))
Рецепт:
200 мл. Тёплого молока
10 гр дрожжей
4 яичных желтка
120 гр сахара
1/2 чл. соли
2 ст.л растит.масла
100 гр растопл.сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1.5 ч.л разрыхлителя (важно!)
150 -180 гр цукатов и изюма
440 гр муки
Для начало приготовим опару: в 200 мл тёплого молока добавляем 1 ст.л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки. Размешиааем и убираем на 25 мин. В отдельной чаше разделяем желтки от белков (белки пойдут на смазывание пас хи в крем). Взбиваем желтки с сахаром в пышную пену, добавляем соль, ванильный сахар, растительное масло и растопленное сливочное масло (смотрите чтоб масло было не горячим! а тёплым) смешиваем с нашей подошедшей опарой. Потихоньку хорошо размешиваем и частями начинаем вводить муку с разрыхлителем по 2-3ст.ложки.
((Благодаря разрыхлителю - тесто долго не черствеет остаётся мягким и воздушным и отсутствует запах дрожжей)) Даём на растойку тесту где то часа 1.5-2...
Изюм с цукатами залить горячей водой минут на 30, после чего ещё раз промываем и просушиваем салфеткой или сухим полотенцем.
В хорошо подошедшее тесто вмешиваем наши цукаты и раскладываем в формочки ещё раз на подъем минут на 40. Выпекаем куличи при температуре 180 градусов минут 30-40 но!!! Каждая хозяйка знает свою плиту и ориентируется по ней). Проверяем высокой деревянной шпажкой готовность куличей. Чтоб сверху Пасхи не горели за 10 минут до готовности можно накрыть их бумагой в духовке.
Взбиваем белки с сахаром (300грамм) или сах.пудрой +1 ч.л лимон.сока. у меня более простой рецепт глазури, но на саму пасху я сделаю на желатине)
Можно приготовить глазурь любую которая вам по душе, можно на желатине или на сливках. Это всё по желанию