Я просто на глаз: сахар, соль и соду и муки так, чтобы было очень густо, прям пальцем с ложки стряхиваю. Ложкой перемешиваю и жарить, чтоб масла достаточно было

У вас кефира меньше, соответственно пропорции меньше

Яйцо 1 шт, сахар 1 стакан, щепотка соли, кефир 400 мл, взбить, муки 2,5 стакана и соды 0,5 положить на муку, взбить. Дать постоять, минут 25-30,когда пойдёт реакции соды, пузырьки, можно выпекать, тесто не перемешивать, брать ложкой с краю